Nya recept

Intervju: Guy Fieri om sin nuvarande matobsession, hålla sig jordad och mata barn

Intervju: Guy Fieri om sin nuvarande matobsession, hålla sig jordad och mata barn


Jag skulle vilja tro att jag är en öppen person - period. När allt kommer omkring kommer jag att lägga nästan vad som helst i munnen - krypa, leva, grilla, kokta, stekta .... kvalificerar det inte som öppenhet? Verklighetskontroll, min dam. Som många andra är jag också skyldig att döma boken efter dess omslag.

På hälarna på Planet Hollywood Observatory’S nyligen renovering hade jag förmånen att ha ett intimt och hjärtligt möte med de ökända Trippel D superstjärnan Guy Fieri.

Trots att paparazzi, hanterare och gästfrihetspersonal lurade runt, under en varm minut (mer som 25 minuter), var det bara en tjej, killen och vår gemensamma besatthet för alla saker mat och vin. Under de blonda piggarna och det djupa bläcket upptäckte jag en mild jätte vars kosmiska chakra kretsar kring hans familj, mat och skratt.

I hopp om att få en glimt av den riktiga Guido (aka Guy Ramsey Ferry) ställde vi några frågor:

Primlani kök: Vad är din nuvarande matkross?
Guy Fieri: Jag är en phở -junkie. Jag gräver asiatisk mat, särskilt thailändska, koreanska och japanska. Folk förstår inte hur användbar sojasås är i någon maträtt. Använd för mycket och det är superidentifierat som soja. Använd sparsamt som Worcestershire sås, den har stort djup och umami. Och samma sak kan sägas om sesamolja eller risvinsvinäger. Det är ren, enkel mat.

Folk föredrar att tro att hela mitt liv är pizza, tacos och hamburgare. Som person och kock som varit på väg i tre veckor är det enda jag ser fram emot när jag landar i morgon kväll en enkel, hemlagad måltid.

Så jag måste fråga eftersom jag också är indian. Hur är det med indisk mat?
Efter att ha njutit av denna fenomenala nordindiska restaurang som heter Punjab i London, var mina barn och jag på en curry craving quest. Min kära vän och Food Network -värden Aarti Sequeira delade den här indiska kokboken med mig och jag måste ha lagat minst 150 eller så recept.

Mat är romantik. Nämnde jag att jag är på väg hem? Att tänka på Sushi från Morimoto i Napa får mig att vattna i munnen.

På tal om Napa, som vinförfattare och sommelier måste jag fråga: Vi hörde genom vinranken att du gör vin? Kommer det att visas på Planet Hollywood Observatory?
Ja, vi är på vår femte årgång [av Hunt & Ryde]. Vi dricker vad vi gillar. Jag är ingen vinsnob.

Nio restauranger och räkning, 10+ matserier, BBQ Hall of fame Inductee, matlagningsserie med grillsåser och salser och Flavortown? Du är en superkul och självsäker person. Är det något, något som förvånar dig? En rock-on galna mammainte ens för Guy Fieri?
Jag blir inte lättskrattad. Jag springer varmt, väldigt snabbt och har ingen avstängningsknapp. Jag är övertygad om att utan min familjs jordfilt skulle jag ha snurrat ur universums bana för länge sedan. Med en miljon saker på min tallrik idag, kära vänner att komma ikapp, ballerväder i Florida, men allt jag kan tänka på är min 11 -åriga Ryder som jag inte har sett på två veckor. Jag vill bara komma hem. Resten är det trampa till metallen.

Som en självsmord kryddgudinna har jag att fråga vilken krydda som stenar din båt?
Ärligt talat är det den mest underskattade, överutnyttjade, misstolkade kryddan. Svarta pepparkorn. Om du inte bor under en sten köper ingen i dagens värld förmalet kaffe. Det är acceptabelt att köpa kaffebönor, mala dem och använda dem under de kommande två veckorna. [Knäcker peppar från pepparkvarn.] Luktar det? Jag vilar mitt ärende. Det är inte hett. Det är en smakprofil.

Kryddor lever, och de har en hållbarhet. De har sin utgångstid. UV -ljus, värme, luft dödar krydda. Den klara behållaren som sitter vid din spis är en dödskarusell. Kan lika gärna använda sågdamm eller smuts. Och sedan gör du en maträtt och frågar om mitt recept var korrekt?

Vad händer med åsnasås och Knuckle Sandwich? Dela sbakom namnen!
Kommer du ihåg dina barndomsbilturer? När vi uppfann spel och låtar? Livet för mig är en bilresa och jag ser ingen anledning att göra det tråkigt. Ett fotgängarnamn som "pastramiburger" kontra "borgmästare i Flavortown" - jag har knappt slutat prata och du kan inte sluta le.

Det är inte överdrivet eller bisarrt, bara kreativt okonventionellt och förtjänar sin egen namn.

Jag tar mat, vår industri, matlagning på största allvar, men jag tar inte jag själv allvarligt. Du måste vakna och vilja göra det du älskar och du måste ha kul.

Så, jag krävde en LLC för att få in mina små kontroller av Food Network. Eftersom mitt hem är soppköket, bjöd jag in mina bästa vänner att komma på en idé att namnge mitt kockföretag. "Smutsig", alias Paul Thompson, konstaterade, "Diego varför gör du inte något att äta åt oss? Medan du lagar mat kommer vi på ett namn. ” "Hej Smutsiga, varför gör jag inte en smörgås till dig?" Och resten, mina vänner är historia.

Gingerly närmar sig en kontroversiell fråga din plattform Cooking with Kids, hur motiverar du dessa angina-inducerande måltider?
Jag är din kock, inte din läkare. Som sagt, jag vill hellre att ett barn äter en burgare än att dricka obegränsad påfyllning av läsk. Utbildning är nyckeln. Min 73-åriga mamma, som cyklar 120 mil i veckan, är en liten liten sak, som äter och dricker som en sjöman. Hennes motto: Ät och drick allt med måtta.

Hur får vi barn tända av mat och tar ansvar för vad de äter? När allt kommer omkring är det vi stoppar i munnen vem vi är. När vi förstärkt utbildning, medvetenhet och ansvar kan barnen göra val - bra val. Dåliga val är vanligtvis obildade beslut.

Att laga mat med barn är en större vision. En som involverar att upplysa barn om grunderna i matlagning, raffinerade livsmedel, erkänna speciella godisar som semester och Knuckle Sandwiches. Vi får inte barnen entusiastiska över att laga brysselkål. Vi fångar deras uppmärksamhet med något de gillar (pizzor och hamburgare) och så småningom förvandlar vi dem från filmtrailern. Vänligen mata dina barn råsallad, gröna grönsaker, obearbetade spannmål varje dag.

* * * * *

Skratt är det kortaste avståndet mellan två personer. Och Guy Fieri, äkta, varm, kvick, sportig skratt som sin rustningsklocka, inspirerar och påminner oss framgångsrikt om att uppskatta de enklare sakerna i livet som vi tar för givet: familj, mat och Moder Jord.

Planet Hollywood Observatory är avsett att avslöja den kommande hösten med en efterlängtad ny meny som skapats i samarbete med Fieri. Menyn kommer att innehålla sex Big Bite Burgers, Knuckle Sandwiches, hummerfest Fra Diavolo, vegetariska alternativ som Morgan's Veggie, pimento grillad ost, citruskål och spenat och bär. Söta finaler inkluderar Chocolate Comet och Strawberry Borealis, Cream Challenge, Planet Melt Down och brownie sundae martini.


Byrån som anger marknadsföringsfältet & Fortsätter att höja det

Vi kom inte hit av en slump. Vi tog oss tid att arbeta på vårt hantverk med fokus på att göra framsteg varje dag.

År 1:

Lyfter du ens dina konverteringsfrekvenser? Vi gör det, och vi har alltid tagit det svårare rätten mot det lättare fel.

År 3:

Våra ballongfärger matchar inte, men vår swag gör det säkert. Vi kanske inte vet hur konfetti kanoner fungerar, men fan vet vi mode.

År 5:

År 6:

Hazmatdräkter och allt, COVID har ingen chans mot säkerhetsdropp och konfetti. Titta på firandet.


Byrån som anger marknadsföringsfältet & Fortsätter att höja det

Vi kom inte hit av en slump. Vi tog oss tid att arbeta på vårt hantverk med fokus på att göra framsteg varje dag.

År 1:

Lyfter du ens dina konverteringsfrekvenser? Vi gör det, och vi har alltid tagit det svårare rätten mot det lättare fel.

År 3:

Våra ballongfärger matchar inte, men vår swag gör det säkert. Vi kanske inte vet hur konfetti kanoner fungerar, men fan vet vi mode.

År 5:

År 6:

Hazmatdräkter och allt, COVID har ingen chans mot säkerhetsdropp och konfetti. Titta på firandet.


Byrån som anger marknadsföringsfältet & Fortsätter att höja det

Vi kom inte hit av en slump. Vi tog oss tid att arbeta på vårt hantverk med fokus på att göra framsteg varje dag.

År 1:

Lyfter du ens dina konverteringsfrekvenser? Vi gör det, och vi har alltid tagit det svårare rätten mot det lättare fel.

År 3:

Våra ballongfärger matchar inte, men vår swag gör det säkert. Vi kanske inte vet hur konfetti kanoner fungerar, men fan vet vi mode.

År 5:

År 6:

Hazmatdräkter och allt, COVID har ingen chans mot säkerhetsdropp och konfetti. Titta på firandet.


Byrån som anger marknadsföringsfältet & Fortsätter att höja det

Vi kom inte hit av en slump. Vi tog oss tid att arbeta på vårt hantverk med fokus på att göra framsteg varje dag.

År 1:

Lyfter du ens dina konverteringsfrekvenser? Vi gör det, och vi har alltid tagit det svårare rätten mot det lättare fel.

År 3:

Våra ballongfärger matchar inte, men vår swag gör det säkert. Vi kanske inte vet hur konfetti kanoner fungerar, men fan vet vi mode.

År 5:

År 6:

Hazmatdräkter och allt, COVID har ingen chans mot säkerhetsdropp och konfetti. Titta på firandet.


Byrån som anger marknadsföringsfältet & Fortsätter att höja det

Vi kom inte hit av en slump. Vi tog oss tid att arbeta på vårt hantverk med fokus på att göra framsteg varje dag.

År 1:

Lyfter du ens dina konverteringsfrekvenser? Vi gör det, och vi har alltid tagit det svårare rätten mot det lättare fel.

År 3:

Våra ballongfärger matchar inte, men vår swag gör det säkert. Vi kanske inte vet hur konfetti kanoner fungerar, men fan vet vi mode.

År 5:

År 6:

Hazmatdräkter och allt, COVID har ingen chans mot säkerhetsdropp och konfetti. Titta på firandet.


Byrån som anger marknadsföringsfältet & Fortsätter att höja det

Vi kom inte hit av en slump. Vi tog oss tid att arbeta på vårt hantverk med fokus på att göra framsteg varje dag.

År 1:

Lyfter du ens dina konverteringsfrekvenser? Vi gör det, och vi har alltid tagit det svårare rätten mot det lättare fel.

År 3:

Våra ballongfärger matchar inte, men vår swag gör det säkert. Vi kanske inte vet hur konfetti kanoner fungerar, men fan vet vi mode.

År 5:

År 6:

Hazmatdräkter och allt, COVID har ingen chans mot säkerhetsdropp och konfetti. Titta på firandet.


Byrån som anger marknadsföringsfältet & Fortsätter att höja det

Vi kom inte hit av en slump. Vi tog oss tid att arbeta på vårt hantverk med fokus på att göra framsteg varje dag.

År 1:

Lyfter du ens dina konverteringsfrekvenser? Vi gör det, och vi har alltid tagit det svårare rätten mot det lättare fel.

År 3:

Våra ballongfärger matchar inte, men vår swag gör det säkert. Vi kanske inte vet hur konfetti kanoner fungerar, men fan vet vi mode.

År 5:

År 6:

Hazmatdräkter och allt, COVID har ingen chans mot säkerhetsdropp och konfetti. Titta på firandet.


Byrån som anger marknadsföringsfältet & Fortsätter att höja det

Vi kom inte hit av en slump. Vi tog oss tid att arbeta på vårt hantverk med fokus på att göra framsteg varje dag.

År 1:

Lyfter du ens dina konverteringsfrekvenser? Vi gör det, och vi har alltid tagit det svårare rätten mot det lättare fel.

År 3:

Våra ballongfärger matchar inte, men vår swag gör det säkert. Vi kanske inte vet hur konfetti kanoner fungerar, men fan vet vi mode.

År 5:

År 6:

Hazmatdräkter och allt, COVID har ingen chans mot säkerhetsdropp och konfetti. Titta på firandet.


Byrån som anger marknadsföringsfältet & Fortsätter att höja det

Vi kom inte hit av en slump. Vi tog oss tid att arbeta på vårt hantverk med fokus på att göra framsteg varje dag.

År 1:

Lyfter du ens dina konverteringsfrekvenser? Vi gör det, och vi har alltid tagit det svårare rätten mot det lättare fel.

År 3:

Våra ballongfärger matchar inte, men vår swag gör det säkert. Vi kanske inte vet hur konfetti kanoner fungerar, men fan vet vi mode.

År 5:

År 6:

Hazmatdräkter och allt, COVID har ingen chans mot säkerhetsdropp och konfetti. Titta på firandet.


Byrån som anger marknadsföringsfältet & Fortsätter att höja det

Vi kom inte hit av en slump. Vi tog oss tid att arbeta på vårt hantverk med fokus på att göra framsteg varje dag.

År 1:

Lyfter du ens dina konverteringsfrekvenser? Vi gör det, och vi har alltid tagit det svårare rätten mot det lättare fel.

År 3:

Våra ballongfärger matchar inte, men vår swag gör det säkert. Vi kanske inte vet hur konfetti kanoner fungerar, men fan vet vi mode.

År 5:

År 6:

Hazmatdräkter och allt, COVID har ingen chans mot säkerhetsdropp och konfetti. Titta på firandet.


Titta på videon: jaket iki ayu edho