Nya recept

Four & Twenty Blackbirds: Varför Brooklyn är deras hem

Four & Twenty Blackbirds: Varför Brooklyn är deras hem


Emily Elsen tänkte inte ursprungligen vara en bagare. Flera år senare flyttade hennes syster Melissa till New York, efter många år i Australien.

När systrarna hittade ihop igen började de baka familjepajerecept och andra bakverk till vänner i grannskapet. Innerst inne visste Emily att hennes uppskattning av färsk, hemlagad mat och att servera människor var något som ingavs hos dem båda som barn av sin far. De började tillgodose små privata evenemang och någon gång 2009 insåg de att de var på gång med något. "Vi var tvungna att göra ett evenemang som behövde volym, så vi väljer att göra en stor mängd pajer", säger Elsen. "Det var då vi visste att vi var bra på det här."

År 2010, Four & Twenty Blackbirds - som vi namngav bland våra 12 bästa pajbutiker i Amerika - föddes i hopp om att visa upp sina familjetalanger och marknadsföra lokala ingredienser från Brooklyn. ”Det som drog mig till Brooklyn på den tiden är samma saker som håller mig här: dess stora mångfald av människor och stadsdelar. Det är riktigt, förklarade hon.

När det gäller ingredienserna de använder i sina pajer, arbetar de med regional frukt från Tristate -området och bara källa från Kalifornien när de behöver det. Alla deras äpplen kommer från Hudson Valley. Efter äppelsäsongen kommer de att gå in i kylförvaring för resten av året. De har också ett nära samarbete med lokala fruktträdgårdar som odlar vinbär och sura körsbär, liksom en födelsedagare som arbetar i Pennsylvania och Maine som tillhandahåller en mängd olika ingredienser som de införlivar i sina vaniljsås.

"Vårt mål är att skapa saker som du inte har sett förut, med en bekantskapsnivå som inte är för galen", tillade hon.

Att vara en lokal företagsägare och bidra till gemenskapen på flera nivåer är av största vikt för Elsen. För att få in extra inkomst för att stödja sitt företag började hon arbeta med Airbnb. Elsen, som bor i ett stort, äldre hem i Crown Heights, bestämde sig för att hyra ut en del av det till resenärer som vill utforska vad Brooklyn har att erbjuda.

På sin Air bnb -profil förklarar hon tydligt att hon äger ett lokalt företag. Hon hjälper också sina hyresgäster med restaurangrekommendationer eller restips, samt en bit hemlagad bakelsepaj i slutet av natten som en extra bonus. "De lokala stadsdelarna är det som gör en turistupplevelse mycket mer intressant", tillade hon.

Medan själva verksamheten håller Elsen och hennes syster ganska upptagna, söker ägarna att lansera ett grossistprogram för att lägga till sitt blomstrande bageri. Dessutom hoppas de kunna flytta in i ett nytt kök och öppna ett kafé i köket med uteservering, som kan användas som utrymme för pajlagningskurser och privata evenemang.


Dessertövervakning

Vad händer när Finance major och en skulptör går i affärer tillsammans? För systrarna Melissa och Emily Ehlsen är resultatet den hyllade pajbutiken och kaféet Brooklyn, New York, Four & amp Twenty Blackbirds.

På 92: a gatan Y på Manhattan demonstrerade systern hur de gör pajskalet till sina pajer och "spillde bönorna" om sin verksamhet och hur de kom igång.

Melissa och Emily är uppvuxna i South Dakota och kommer från en mat- och entreprenörsbakgrund - deras pappa är en oberoende bonde och deras mor och mostrar, krögare. Deras mormor bakade pajer till familjens restaurang. (I överensstämmelse med familjeförbindelsen var deras mamma i publiken vid 92: e Street Y -föreläsningen/demonstrationen.) Efter att ha bedrivit olika karriärer ville systrarna starta ett företag tillsammans, och som de uttryckte det ”mat är vad vi vet . ” De började med egna pajer, bakade i deras lägenhet. Sedan inrättade de sin Brooklyn -pajbutik som ett grannskapskafé, men med paj. De visste inte om andra platser som det.

På Four & amp Twenty Blackbirds serveras pajskivor och ett begränsat antal hela pajer finns. Melissa och Emily arbetar nära med lokala, ekologiska fruktträdgårdar och använder bara frukt som är under säsong. Det är därför körsbärspaj gör ett mycket kort framträdande på menyn - körsbärssäsongen är kort. I höstens uppställning ingår: Saltat karamell äpple Bourbon päron Smuldrar brunt smör Pumpa Maltad choklad Pecannöt Salty Honey Birch Beer Float och Lemon Chess.

En skiva saltad karamell äppelpaj

En kokbok Four & amp Twenty Blackbirds publicerades i slutet av oktober 2013. Intressant nog innehåller kokboken några recept på pajer som inte finns i pajbutiken/kaféet. Chiffongpajer är till exempel inte robusta nog för att klara butikens hårdhet.

Även om det är ett Brooklyn-baserat företag, kan pajerna också hittas på Manhattan (Untitled Café på Whitney Museum) samt i Western Catskills i Upstate New York (restaurangen Table on Ten).

Det här är några av tipsen för att göra pajskorpor som avslöjats av Melissa och Emily:

— Det bästa smöret att använda för pajskorpor har ett smörfettinnehåll på minst 82%


Dessertövervakning

Vad händer när Finance major och en skulptör går i affärer tillsammans? För systrarna Melissa och Emily Ehlsen är resultatet den hyllade pajbutiken och kaféet Brooklyn, New York, Four & amp Twenty Blackbirds.

På 92: a gatan Y på Manhattan demonstrerade systern hur de gör pajskalet till sina pajer och "spillde bönorna" om sin verksamhet och hur de kom igång.

Melissa och Emily är uppvuxna i South Dakota och kommer från en mat- och entreprenörsbakgrund - deras pappa är en oberoende bonde och deras mor och mostrar, krögare. Deras mormor bakade pajer till familjens restaurang. (I överensstämmelse med familjeförbindelsen var deras mamma i publiken vid 92: e Street Y -föreläsningen/demonstrationen.) Efter att ha bedrivit olika karriärer ville systrarna starta ett företag tillsammans, och som de uttryckte det ”mat är vad vi vet . ” De började med egna pajer, bakade i deras lägenhet. Sedan inrättade de sin pajbutik i Brooklyn som ett grannskapskafé, men med paj. De visste inte om andra platser som det.

På Four & amp Twenty Blackbirds serveras pajskivor och ett begränsat antal hela pajer finns. Melissa och Emily arbetar nära med lokala, ekologiska fruktträdgårdar och använder bara frukt som är under säsong. Därför gör körsbärspajen ett mycket kort framträdande på menyn - körsbärssäsongen är kort. Höstens sortiment inkluderar: Saltad karamell äpple Bourbon päron smuler brunt smör pumpa maltad choklad pekannöt salt honung björk öl float och citron schack.

En skiva saltad karamell äppelpaj

En kokbok Four & amp Twenty Blackbirds publicerades i slutet av oktober 2013. Intressant nog innehåller kokboken några recept på pajer som inte finns i pajbutiken/kaféet. Chiffongpajer är till exempel inte robusta nog för att klara butikens hårdhet.

Även om det är ett Brooklyn-baserat företag, kan pajerna också hittas på Manhattan (Untitled Café på Whitney Museum) samt i Western Catskills i Upstate New York (restaurangen Table on Ten).

Det här är några av de pajskorpstips som Melissa och Emily avslöjade:

— Det bästa smöret att använda för pajskorpor har ett smörfettinnehåll på minst 82%


Dessertövervakning

Vad händer när Finance major och en skulptör går i affärer tillsammans? För systrarna Melissa och Emily Ehlsen är resultatet den hyllade pajbutiken och kaféet Brooklyn, New York, Four & amp Twenty Blackbirds.

På 92: a gatan Y på Manhattan demonstrerade systern hur de gör pajskalet till sina pajer och "spillde bönorna" om sin verksamhet och hur de kom igång.

Melissa och Emily är uppvuxna i South Dakota och kommer från en mat- och entreprenörsbakgrund - deras pappa är en oberoende bonde och deras mor och mostrar, krögare. Deras mormor bakade pajer till familjens restaurang. (I överensstämmelse med familjeförbindelsen var deras mamma i publiken vid 92: e Street Y -föreläsningen/demonstrationen.) Efter att ha bedrivit olika karriärer ville systrarna starta ett företag tillsammans, och som de uttryckte det ”mat är vad vi vet . ” De började med egna pajer, bakade i deras lägenhet. Sedan inrättade de sin pajbutik i Brooklyn som ett grannskapskafé, men med paj. De visste inte om andra platser som det.

På Four & amp Twenty Blackbirds serveras pajskivor och ett begränsat antal hela pajer finns. Melissa och Emily arbetar nära med lokala, ekologiska fruktträdgårdar och använder bara frukt som är under säsong. Därför gör körsbärspajen ett mycket kort framträdande på menyn - körsbärssäsongen är kort. I höstens uppställning ingår: Saltat karamell äpple Bourbon päron Smuldrar brunt smör Pumpa Maltad choklad Pecannöt Salty Honey Birch Beer Float och Lemon Chess.

En skiva saltad karamell äppelpaj

En kokbok Four & amp Twenty Blackbirds publicerades i slutet av oktober 2013. Intressant nog innehåller kokboken några recept på pajer som inte finns i pajbutiken/kaféet. Chiffongpajer är till exempel inte robusta nog för att klara butikens hårdhet.

Även om det är ett Brooklyn-baserat företag, kan pajerna också hittas på Manhattan (Untitled Café på Whitney Museum) samt i Western Catskills i Upstate New York (restaurangen Table on Ten).

Det här är några av tipsen för att göra pajskorpor som avslöjats av Melissa och Emily:

— Det bästa smöret att använda för pajskorpor har ett smörfettinnehåll på minst 82%


Dessertövervakning

Vad händer när Finance major och en skulptör går i affärer tillsammans? För systrarna Melissa och Emily Ehlsen är resultatet den hyllade pajbutiken och kaféet Brooklyn, New York, Four & amp Twenty Blackbirds.

På 92: a gatan Y på Manhattan demonstrerade systern hur de gör pajskalet till sina pajer och "spillde bönorna" om sin verksamhet och hur de kom igång.

Melissa och Emily är uppvuxna i South Dakota och kommer från en mat- och entreprenörsbakgrund - deras pappa är en oberoende bonde och deras mor och mostrar, krögare. Deras mormor bakade pajer till familjens restaurang. (I överensstämmelse med familjeförbindelsen var deras mamma i publiken vid 92: e Street Y -föreläsningen/demonstrationen.) Efter att ha bedrivit olika karriärer ville systrarna starta ett företag tillsammans, och som de uttryckte det ”mat är vad vi vet . ” De började med egna pajer, bakade i deras lägenhet. Sedan inrättade de sin Brooklyn -pajbutik som ett grannskapskafé, men med paj. De visste inte om andra platser som det.

På Four & amp Twenty Blackbirds serveras pajskivor och ett begränsat antal hela pajer finns. Melissa och Emily arbetar nära med lokala, ekologiska fruktträdgårdar och använder bara frukt som är under säsong. Det är därför körsbärspaj gör ett mycket kort framträdande på menyn - körsbärssäsongen är kort. I höstens uppställning ingår: Saltat karamell äpple Bourbon päron Smuldrar brunt smör Pumpa Maltad choklad Pecannöt Salty Honey Birch Beer Float och Lemon Chess.

En skiva saltad karamell äppelpaj

En kokbok Four & amp Twenty Blackbirds publicerades i slutet av oktober 2013. Intressant nog innehåller kokboken några recept på pajer som inte finns i pajbutiken/kaféet. Chiffongpajer är till exempel inte tillräckligt robusta för att klara butikens hårdhet.

Även om det är ett Brooklyn-baserat företag, kan pajerna också hittas på Manhattan (Untitled Café på Whitney Museum) samt i Western Catskills i Upstate New York (restaurangen Table on Ten).

Det här är några av de pajskorpstips som Melissa och Emily avslöjade:

— Det bästa smöret att använda för pajskorpor har ett smörfettinnehåll på minst 82%


Dessertövervakning

Vad händer när Finance major och en skulptör går i affärer tillsammans? För systrarna Melissa och Emily Ehlsen är resultatet den hyllade pajbutiken och kaféet Brooklyn, New York, Four & amp Twenty Blackbirds.

På 92: a gatan Y på Manhattan demonstrerade systern hur de gör pajskalet till sina pajer och "spillde bönorna" om sin verksamhet och hur de kom igång.

Melissa och Emily är uppvuxna i South Dakota och kommer från en mat- och entreprenörsbakgrund - deras pappa är en oberoende bonde och deras mor och mostrar, krögare. Deras mormor bakade pajer till familjens restaurang. (I överensstämmelse med familjeförbindelsen var deras mamma i publiken vid 92: e Street Y -föreläsningen/demonstrationen.) Efter att ha bedrivit olika karriärer ville systrarna starta ett företag tillsammans, och som de uttryckte det ”mat är vad vi vet . ” De började med egna pajer, bakade i deras lägenhet. Sedan inrättade de sin Brooklyn -pajbutik som ett grannskapskafé, men med paj. De visste inte om andra platser som det.

På Four & amp Twenty Blackbirds serveras pajskivor och ett begränsat antal hela pajer finns. Melissa och Emily arbetar nära med lokala, ekologiska fruktträdgårdar och använder bara frukt som är under säsong. Det är därför körsbärspaj gör ett mycket kort framträdande på menyn - körsbärssäsongen är kort. Höstens sortiment inkluderar: Saltad karamell äpple Bourbon päron smuler brunt smör pumpa maltad choklad pekannöt salt honung björk öl float och citron schack.

En skiva saltad karamell äppelpaj

En kokbok Four & amp Twenty Blackbirds publicerades i slutet av oktober 2013. Intressant nog innehåller kokboken några recept på pajer som inte finns i pajbutiken/kaféet. Chiffongpajer är till exempel inte robusta nog för att klara butikens hårdhet.

Även om det är ett Brooklyn-baserat företag, kan pajerna också hittas på Manhattan (Untitled Café på Whitney Museum) samt i Western Catskills i Upstate New York (restaurangen Table on Ten).

Det här är några av tipsen för att göra pajskorpor som avslöjats av Melissa och Emily:

— Det bästa smöret att använda för pajskorpor har ett smörfettinnehåll på minst 82%


Dessertövervakning

Vad händer när Finance major och en skulptör går i affärer tillsammans? För systrarna Melissa och Emily Ehlsen är resultatet den hyllade pajbutiken och kaféet Brooklyn, New York, Four & amp Twenty Blackbirds.

På 92: a gatan Y på Manhattan demonstrerade systern hur de gör pajskalet till sina pajer och "spillde bönorna" om sin verksamhet och hur de kom igång.

Melissa och Emily är uppvuxna i South Dakota och kommer från en mat- och entreprenörsbakgrund - deras pappa är en oberoende bonde och deras mor och mostrar, krögare. Deras mormor bakade pajer till familjens restaurang. (I överensstämmelse med familjeförbindelsen var deras mamma i publiken vid 92: e Street Y -föreläsningen/demonstrationen.) Efter att ha bedrivit olika karriärer ville systrarna starta ett företag tillsammans, och som de uttryckte det ”mat är vad vi vet . ” De började med egna pajer, bakade i deras lägenhet. Sedan inrättade de sin pajbutik i Brooklyn som ett grannskapskafé, men med paj. De visste inte om andra platser som det.

På Four & amp Twenty Blackbirds serveras pajskivor och ett begränsat antal hela pajer finns. Melissa och Emily arbetar nära med lokala, ekologiska fruktträdgårdar och använder bara frukt som är under säsong. Det är därför körsbärspaj gör ett mycket kort framträdande på menyn - körsbärssäsongen är kort. I höstens uppställning ingår: Saltat karamell äpple Bourbon päron Smuldrar brunt smör Pumpa Maltad choklad Pecannöt Salty Honey Birch Beer Float och Lemon Chess.

En skiva saltad karamell äppelpaj

En kokbok Four & amp Twenty Blackbirds publicerades i slutet av oktober 2013. Intressant nog innehåller kokboken några recept på pajer som inte finns i pajbutiken/kaféet. Chiffongpajer är till exempel inte robusta nog för att klara butikens hårdhet.

Även om det är ett Brooklyn-baserat företag, kan pajerna också hittas på Manhattan (Untitled Café på Whitney Museum) samt i Western Catskills i Upstate New York (restaurangen Table on Ten).

Det här är några av de pajskorpstips som Melissa och Emily avslöjade:

— Det bästa smöret att använda för pajskorpor har ett smörfettinnehåll på minst 82%


Dessertövervakning

Vad händer när Finance major och en skulptör går i affärer tillsammans? För systrarna Melissa och Emily Ehlsen är resultatet den hyllade pajbutiken och kaféet Brooklyn, New York, Four & amp Twenty Blackbirds.

På 92: a gatan Y på Manhattan demonstrerade systern hur de gör pajskalet till sina pajer och "spillde bönorna" om sin verksamhet och hur de kom igång.

Melissa och Emily är uppvuxna i South Dakota och kommer från en mat- och entreprenörsbakgrund - deras pappa är en oberoende bonde och deras mor och mostrar, krögare. Deras mormor bakade pajer till familjens restaurang. (I överensstämmelse med familjeförbindelsen var deras mamma i publiken vid 92: e Street Y -föreläsningen/demonstrationen.) Efter att ha bedrivit olika karriärer ville systrarna starta ett företag tillsammans, och som de uttryckte det "mat är vad vi vet . ” De började med egna pajer, bakade i deras lägenhet. Sedan inrättade de sin Brooklyn -pajbutik som ett grannskapskafé, men med paj. De visste inte om andra platser som det.

På Four & amp Twenty Blackbirds serveras pajskivor och ett begränsat antal hela pajer finns. Melissa och Emily arbetar nära med lokala, ekologiska fruktträdgårdar och använder bara frukt som är under säsong. Det är därför körsbärspaj gör ett mycket kort framträdande på menyn - körsbärssäsongen är kort. Höstens sortiment inkluderar: Saltad karamell äpple Bourbon päron smuler brunt smör pumpa maltad choklad pekannöt salt honung björk öl float och citron schack.

En skiva saltad karamell äppelpaj

En kokbok Four & amp Twenty Blackbirds publicerades i slutet av oktober 2013. Intressant nog innehåller kokboken några recept på pajer som inte finns i pajbutiken/kaféet. Chiffongpajer är till exempel inte tillräckligt robusta för att klara butikens hårdhet.

Även om det är ett Brooklyn-baserat företag, kan pajerna också hittas på Manhattan (Untitled Café på Whitney Museum) samt i Western Catskills i Upstate New York (restaurangen Table on Ten).

Det här är några av tipsen för att göra pajskorpor som avslöjats av Melissa och Emily:

— Det bästa smöret att använda för pajskorpor har ett smörfettinnehåll på minst 82%


Dessertövervakning

Vad händer när Finance major och en skulptör går i affärer tillsammans? För systrarna Melissa och Emily Ehlsen är resultatet den hyllade pajbutiken och kaféet Brooklyn, New York, Four & amp Twenty Blackbirds.

På 92: a gatan Y på Manhattan demonstrerade systern hur de gör pajskalet till sina pajer och "spillde bönorna" om sin verksamhet och hur de kom igång.

Melissa och Emily är uppvuxna i South Dakota och kommer från en mat- och entreprenörsbakgrund - deras pappa är en oberoende bonde och deras mor och mostrar, krögare. Deras mormor bakade pajer till familjens restaurang. (I överensstämmelse med familjeförbindelsen var deras mamma i publiken vid 92: e Street Y -föreläsningen/demonstrationen.) Efter att ha bedrivit olika karriärer ville systrarna starta ett företag tillsammans, och som de uttryckte det ”mat är vad vi vet . ” De började med egna pajer, bakade i deras lägenhet. Sedan inrättade de sin pajbutik i Brooklyn som ett grannskapskafé, men med paj. De visste inte om andra platser som det.

På Four & amp Twenty Blackbirds serveras pajskivor och ett begränsat antal hela pajer finns. Melissa och Emily arbetar nära med lokala, ekologiska fruktträdgårdar och använder bara frukt som är under säsong. Det är därför körsbärspaj gör ett mycket kort framträdande på menyn - körsbärssäsongen är kort. I höstens uppställning ingår: Saltat karamell äpple Bourbon päron Smuldrar brunt smör Pumpa Maltad choklad Pecannöt Salty Honey Birch Beer Float och Lemon Chess.

En skiva saltad karamell äppelpaj

En kokbok Four & amp Twenty Blackbirds publicerades i slutet av oktober 2013. Intressant nog innehåller kokboken några recept på pajer som inte finns i pajbutiken/kaféet. Chiffongpajer är till exempel inte robusta nog för att klara butikens hårdhet.

Även om det är ett Brooklyn-baserat företag, kan pajerna också hittas på Manhattan (Untitled Café på Whitney Museum) samt i Western Catskills i Upstate New York (restaurangen Table on Ten).

Det här är några av tipsen för att göra pajskorpor som avslöjats av Melissa och Emily:

— Det bästa smöret att använda för pajskorpor har ett smörfettinnehåll på minst 82%


Dessertövervakning

Vad händer när Finance major och en skulptör går i affärer tillsammans? För systrarna Melissa och Emily Ehlsen är resultatet den hyllade pajbutiken och kaféet Brooklyn, New York, Four & amp Twenty Blackbirds.

På 92: a gatan Y på Manhattan demonstrerade systern hur de gör pajskalet till sina pajer och "spillde bönorna" om sin verksamhet och hur de kom igång.

Melissa och Emily är uppvuxna i South Dakota och kommer från en mat- och entreprenörsbakgrund - deras pappa är en oberoende bonde och deras mor och mostrar, krögare. Deras mormor bakade pajer till familjens restaurang. (I överensstämmelse med familjeförbindelsen var deras mamma i publiken vid 92: e Street Y -föreläsningen/demonstrationen.) Efter att ha bedrivit olika karriärer ville systrarna starta ett företag tillsammans, och som de uttryckte det "mat är vad vi vet . ” De började med egna pajer, bakade i deras lägenhet. Sedan inrättade de sin Brooklyn -pajbutik som ett grannskapskafé, men med paj. De visste inte om andra platser som det.

På Four & amp Twenty Blackbirds serveras pajskivor och ett begränsat antal hela pajer finns. Melissa och Emily arbetar nära med lokala, ekologiska fruktträdgårdar och använder bara frukt som är under säsong. Därför gör körsbärspajen ett mycket kort framträdande på menyn - körsbärssäsongen är kort. Höstens sortiment inkluderar: Saltad karamell äpple Bourbon päron smuler brunt smör pumpa maltad choklad pekannöt salt honung björk öl float och citron schack.

En skiva saltad karamell äppelpaj

En kokbok Four & amp Twenty Blackbirds publicerades i slutet av oktober 2013. Intressant nog innehåller kokboken några recept på pajer som inte finns i pajbutiken/kaféet. Chiffongpajer är till exempel inte tillräckligt robusta för att klara butikens hårdhet.

Även om det är ett Brooklyn-baserat företag, kan pajerna också hittas på Manhattan (Untitled Café på Whitney Museum) samt i Western Catskills i Upstate New York (restaurangen Table on Ten).

Det här är några av de pajskorpstips som Melissa och Emily avslöjade:

— Det bästa smöret att använda för pajskorpor har ett smörfettinnehåll på minst 82%


Dessertövervakning

Vad händer när Finance major och en skulptör går i affärer tillsammans? För systrarna Melissa och Emily Ehlsen är resultatet den hyllade pajbutiken och kaféet Brooklyn, New York, Four & amp Twenty Blackbirds.

På 92: a gatan Y på Manhattan demonstrerade systern hur de gör pajskalet till sina pajer och "spillde bönorna" om sin verksamhet och hur de kom igång.

Melissa och Emily är uppvuxna i South Dakota och kommer från en mat- och entreprenörsbakgrund - deras pappa är en oberoende bonde och deras mor och mostrar, krögare. Deras mormor bakade pajer till familjens restaurang. (I överensstämmelse med familjeförbindelsen var deras mamma i publiken vid 92: e Street Y -föreläsningen/demonstrationen.) Efter att ha bedrivit olika karriärer ville systrarna starta ett företag tillsammans, och som de uttryckte det "mat är vad vi vet . ” De började med egna pajer, bakade i deras lägenhet. Sedan inrättade de sin Brooklyn -pajbutik som ett grannskapskafé, men med paj. De visste inte om andra platser som det.

På Four & amp Twenty Blackbirds serveras pajskivor och ett begränsat antal hela pajer finns. Melissa och Emily arbetar nära med lokala, ekologiska fruktträdgårdar och använder bara frukt som är under säsong. Därför gör körsbärspajen ett mycket kort framträdande på menyn - körsbärssäsongen är kort. I höstens uppställning ingår: Saltat karamell äpple Bourbon päron Smuldrar brunt smör Pumpa Maltad choklad Pecannöt Salty Honey Birch Beer Float och Lemon Chess.

En skiva saltad karamell äppelpaj

En kokbok Four & amp Twenty Blackbirds publicerades i slutet av oktober 2013. Intressant nog innehåller kokboken några recept på pajer som inte finns i pajbutiken/kaféet. Chiffongpajer är till exempel inte robusta nog för att klara butikens hårdhet.

Även om det är ett Brooklyn-baserat företag, kan pajerna också hittas på Manhattan (Untitled Café på Whitney Museum) samt i Western Catskills i Upstate New York (restaurangen Table on Ten).

Det här är några av tipsen för att göra pajskorpor som avslöjats av Melissa och Emily:

— Det bästa smöret att använda för pajskorpor har ett smörfettinnehåll på minst 82%


Titta på videon: Four and Twenty Blackbirds