Nya recept

Kummin soppa (post) -post

Kummin soppa (post) -post


om du gillar kummin eller kummin som de säger så kommer du definitivt att gilla den här läckra soppan ,,,,,, så säger min man

  • 4-5 matskedar fulla med kumminfrön (eller som man säger kummin)
  • 2-3 kvistar grön lök + 1 större torkad lök
  • 3-4 mocovi
  • 1/2 persiljerot
  • 1/2 fet rödpeppar
  • salt-
  • mjöl 6-7 matskedar
  • 2-3 msk torkade grönsaker (sylvia recept)
  • 4-5 msk olivolja (solros)
  • 1 tesked pepparbad

Serveringar: 8

Förberedelsetid: mindre än 60 minuter

RECEPT FÖRBEREDELSE Kummin soppa (kummin) -post:

Skala squashen, riv den och skär den i 4-6 bitar. Koka ihop den med 1 lök i en kastrull med vatten (4-5 liter vatten, det är allt jag gjorde) och tillsätt sedan peppar.

Lägg under tiden olja och mjöl i en kastrull för att steka lite, tillsätt sedan kumminfrön och 1 tsk paprika och hackad grön lök och låt det koka i 4-5 minuter under konstant omrörning så att mjölet inte bränns., lägg sedan 2 msk kokande vatten med grönsakerna, låt det koka i 2-3 minuter, lägg det sedan i grytan med grönsakerna (morötter ...........) och låt det koka i ca 30 minuter stäng sedan av värmen och sila (om du vill kan du ta ut morötterna och lägga tillbaka dem i soppan, om du vill lägger jag dem)

Servera med torra brödkrutonger

Det är bra om du gillar kummin .......... om inte .........


  1. Låt en stor mängd saltat vatten koka upp i en stor kastrull eller tryckkokare utrustad med en ångkorg. Se till att vattennivån ligger under ångkorgens botten.
  2. I en stor skål, kombinera salt och kummin. Tillsätt köttet och släng med fingrarna för att gnugga och sprida kryddblandningen jämnt över köttet.
  3. Tillsätt lök och persilja i kokt vatten.
  4. Lägg köttet i ångaren och följ en av tillagningsmetoderna nedan:
  • Grytmetod . Sänk vätskorna till en simmer och säkra ångaren till behållaren. (Obs! Om du märker att det läcker ånga från kanten av korgen där den möter kärlet, ta bort korgen och skapa en tätning genom att slå in en mycket lång plastbit på kärlets kant, sätt tillbaka korgen). Täck korgen med ett lager fuktig grädde, stäng locket ordentligt och ånga köttet i 3 1/2 till 4 timmar eller tills köttet är mycket känsligt och lätt kan dras från benet. Kontrollera vätskenivån under tillagningen och tillsätt mer vatten om du tycker att det är nödvändigt.
  • Tryckkokare metod . Sätt in ångkorgen i tryckkokaren. Stäng locket ordentligt och tryck på värmen. Efter att ha nått trycket, minska värmen till medel och koka i cirka 2 timmar eller tills köttet är mycket känsligt och lätt kan dras från benet.

Service

  1. Servera det ångade fårhuvudet på en stor tallrik med små fat salt och kummin på sidan.
  2. Ångat kött äts traditionellt från vanlig mat för hand och doppar portioner mat i salt och kummin.
  3. Innan huvudet kokas bränns det över kolen tills det är helt svart. Bränd hud och hud skrapas, huvudet skärs i hälften och skärs om så önskas i bitar. Hjärnan avlägsnas och kokas separat tungan ångas med huvudet.

Recept tips

Förutom att rengöra huvudet enligt beskrivningen - och naturligtvis kommer detta redan att göras om köttet köps från slaktaren - det ångade fårhuvudet är ganska enkelt att göra.

Förberedelsetiden förutsätter att huvudet är klart för matlagning. Tillagningstiden är för en dubbel tryckkokare den här gången, om den vanligtvis hälls i en kastrull med en ångkorg. För den senare metoden behöver du några blusar.

För en traditionell presentation, servera köttet med salt och kummin på sidan för att doppa. Prova också Couscous med fårkött och grönsaker och lamm med marockansk ånga.


Sanjeev Kapoor tomatsoppa! Prova dina favoritkombinationer från dessa topp 4

1. Stekt vitlök och tomatsoppa:

Denna läckra soppa är en innovation av Sanjeev Kapoor. Genom att steka tomater och vitlök tillför han en redan ny dimension till de redan doftande ingredienserna och ger den en mer jordnära ton.

  • 8 medelstora tomater
  • 1 vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 1 medelstor lök
  • Leaf 1 Bay
  • Salt att smaka
  • 2 kvistar färsk timjan (ajwain ka Phool)
  • 1 - 2 dl tomatpuré
  • 10 - 12 basilikablad (Tulsi)
  • Malade svarta pepparkorn
  • 1 skiva vitt bröd
  • Basilikaolja att sila
  • Skala och hacka tomater och lök.
  • Skiva sedan vitlökskärnan för att få en tunn skiva. Ta denna skiva i en skål och tillsätt lite salt och olivolja. Sätt in denna skål i ugnen på hög värme tills vitlöken är brun.
  • Stek nu lök, tomater, lagerblad och salt i olivolja. Tillsätt 2-3 vitlöksklyftor till detta och häll sedan i vattnet.
  • Tillsätt hela den kvarvarande vitlök- och timjankvistarna och låt det koka i pannan.
  • Efter att ha kokat ordentligt, häll i tomatpuré, basilikablad och malen peppar.
  • Låt soppan koka tills tomaterna är kokta och mjuka.
  • Sila blandningen och ta bort vitlök och timjan. Du kommer att vara kvar med några tunna strama lager och en tjock blandning.
  • Ställ fonden åt sidan för senare användning.
  • Blanda nu den tjocka blandningen, tillsätt lite vatten om det behövs. Lägg i en skiva brunt bröd i den sista mixern.
  • Ta slutligen både buljongen och moset i en kastrull och koka upp.
  • Servera denna unika heta tomatsoppa i rör, garnerad med basilikablad eller basilikaolja.

2. Tjock tomatsoppa:

Genom att kombinera maten av oliv- och tomatolja med doftande basilika gör den här läckra tjocka soppan som vi är säkra på att du kommer att älska. Prova detta andra recept på god tomatsoppa av Sanjeev Kapoor!

  • 5 - 6 medelstora tomater
  • 2 msk olivolja
  • 2 lökar
  • 1 - 2 tsk kumminfrön
  • 3 - 4 vitlöksklyftor
  • Salt att smaka
  • Svartpeppar
  • 4 skivor bröd
  • Färska basilikablad
  • Skär löken och tomaterna ungefär och mal vitlöken.
  • Hetta upp en tryckkokare och värm kumminfrön, lök och vitlök.
  • Tillsätt de hackade tomaterna och blanda väl.
  • Till detta, tillsätt salt och peppar efter smak.
  • Häll sedan i 2-3 koppar vatten och låt denna blandning stå i tryckkokaren i cirka 3 visselpipor. När ångan går ner, öppna tryckkokaren och överför innehållet till en mixerburk och låt den svalna en stund.
  • När det har svalnat, tillsätt skivor skivat bröd och basilikablad i mixerburk och blanda allt väl. Värm den blandade soppan och servera varm med valfri garnering.

3. Makaroner med tomatsoppa:

Förvånad över namnet? Det är kocken Sanjeev Kapoor för dig! Det kan få konstiga kombinationer att fungera vackert. Denna lättlagade soppa kommer att bli en superhit både för din familj och gäster.

  • 1 - 4 koppar kokta makaroner
  • 2 medelstora tomater
  • Smör 1 msk
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1 liten lök
  • 4 msk tomatpuré
  • 5 dl grönsaksfond
  • Salt att smaka
  • Svartpeppar
  • 8 - 10 basilikablad
  • Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen och håll den åt sidan för senare, efter silning av vattnet.
  • Skär tomater och lök och mal vitlöksklyftorna.
  • Värm nu smöret i en djup stekpanna och stek vitlök, lök och tomater i det.
  • Koka dem väl i ca 5 - 8 minuter och tillsätt sedan tomatpuré.
  • Koka allt väl. När purén är kokt och blandad väl med de andra ingredienserna, häll på lager av grönsaker, salt och svartpeppar och koka allt väl i cirka 3-4 minuter.
  • Tillsätt pastan strax före servering och garnera skålen med basilikablad. Servera varmt, till glädje för gästerna.

4. Tomater och fänkålssoppa:

Ännu en ovanlig kombination, ännu ett framgångsrikt recept på tomatsoppa av Sanjeev Kapoor! Denna mycket doftande variant av tomatsoppa kommer att imponera på alla.

  • 6 medelstora tomater
  • 100 gram fänkålsfrön (saunf)
  • 2-3 msk olivolja
  • 1 medellök
  • 7 - 8 vitlöksklyftor
  • Svartpeppar
  • 1 bukett färsk koriander
  • Salt att smaka
  • 3-4 msk färska korianderblad
  • 1 msk extra virgin olivolja
  • Hacka löken och tomaterna ungefär.
  • Koka vitlök, lök och svartpepparkorn i olivolja.
  • Lägg till tomaterna och koka väl.
  • Knyt fänkålsfröna i en trasa och lägg fänkålspåsen i pannan.
  • Täck över pannan och låt sjuda i 2-3 minuter.
  • Knyt sedan ihop korianderstjälkarna och lägg dem i pannan. Tillsätt också salt efter smak och 2-3 koppar vatten. Efter tillagning, i 3 till 5 minuter, ta bort påsen med fänkål och ett gäng koriander.
  • Tillsätt hackad koriander och olivolja.
  • Häll denna blandning i en skål och blanda grovt eller fint beroende på personlig smak. Servera het och uppvakta någon publik.

Vi hoppas att dessa enkla men innovativa recept från Sanjeev Kapoor hjälper dig att skapa din egen plats i köket, som huskocken!

Har du ett speciellt tomatsopprecept? Jag delar inte med dig i kommentarsfältet nedan.


Liknande recept:

Turkisk linssoppa med spenat

En turkisk linssoppa som de som trodde att de hatade linser också kommer att gilla

Turkisk röd linssoppa med potatis.

Turkisk röd linssoppa med potatis och lök, kryddat med paprika

Turkisk gavurdagi sallad

Gavurdagisallad tillagad med lök, persilja och tomater, kryddat med sumac, chili och granatäpplesirap. En turkisk sallad som lätt kan bli din favorit.

Fårkött i degen

Recept på malet fårkött med härdad lök och svamp i mjöldeg, ägg, smör och ister


Kummin - krydda och medicin

kummin - CARUM CARVI -, populära namn - kummin, kummin, kummin, råg -, är en tvåårig växt, en del av familjen Apiaceae, är infödd i västra Asien, en av de få kryddväxter som växer spontant, särskilt i kuperade och landsbygdsområden.

I dag är kummin också en odlad växt, den odlas i hela Europa, för sina smakämnen och kryddor, känd och använd sedan antiken i köket, anses kummin också vara en medicinsk växt, dess frukter uppskattas som äkta läkemedel.

fotokälla

Vild kummin växer mycket utspridda, & icircn f & acircnețe, på c & acircmpuri, vid skogskanten, utsäde de är små, mycket mindre än frön av odlad kummin, som är rikare på flyktig olja och mycket starkare ur medicinsk synvinkel, och finns i alla hälsokostaffärer.


Video: #penkkiurheilija Juha Lähde kehuu #penkkiurheiluviikko #muistojenolympiastadion