Nya recept

Perfekt sydlig stekt kyckling

Perfekt sydlig stekt kyckling


Blötlägg kycklingen i vatten och salt i kylskåpet i minst 2 timmar.

Blanda kärnmjölk, ägg och kryddat salt, som kryddat salt och doppa kycklingbitar i denna blandning.

Kombinera 1 dl mjöl, 2 msk majsmjöl, 2 tsk torkad oregano och 2 tsk kryddat salt, som kryddat salt, i en påse.

Tappa två bitar doppad kyckling i påsen samtidigt.

Skaka till pälsen.

Lägg på galler för att vila.

(Jag lägger vaxpapper under stället för att fånga upp mjöl som faller av.) Värm ett grunt lager olja eller matfett till 360 grader F i en jumbo kycklingpanna (gjutjärn är bra för det här jobbet) eller en elektrisk stekpanna.

Lägg kycklingen i pannan, försök att inte tränga ihop bitarna.

Täck under de första 5 minuterna.

Kolla kycklingen.

När den är gyllenbrun, vänd.

Täck under de närmaste 5 minuterna.

Ta bort locket och koka utan lock, vänd emellanåt efter behov i totalt ytterligare 20 minuter eller tills det är genomstekt.

Titta noga och låt det inte bli för mörkt.

Om det steker för snabbt, minska värmen något.

Obs: nyckeln är att täcka i början för att starta tillagningsprocessen inuti kycklingen men att avslöja under den sista delen av tillagningstiden för att få utsidan krispig och gyllenbrun.


Perfekt. Friterad. Kyckling.

Låt det vara. Detta är & apost mitt recept. Det & aposs min mormor & aposs. Och allt hon lagade var perfekt. Det & aposs min historia, och jag & aposm fastnar för det.

Jag kommer att säga det igen fullt av stolthet: Detta är den bästa darn stekt kyckling, någonsin!

På tal om stolthet, ma & aposam & aposs och sir & aposs, och vad jag är uppvuxen att göra eller inte göra, säger jag att min far, en sydlig herre, lärde mig med ett öra-till-öra-flin att öppna dörrar för kvinnor precis vid vägen och medel för att smutta på en mörk drink. Mamma däremot lärde mig att charma och laga mat. Men det var hennes mamma, min mormor Sitty, som hon var känd, som utbildade mig i matlagningens in-och-outs. På söndagar skulle min farfar Giddy, som av yrket var slaktare, ta hem köttdelar noggrant trimmade och bevarade av sina skickliga händer. Sitty skulle laga mat och gryta hela morgonen och sluta bara för att ta på sig ansiktet och delta på söndagstjänster. När vi återvände till deras Valdosta, Georgia, hem efteråt, samlades familj, vänner, predikanter och främlingar för att njuta av hennes sydliga prakt vid familjebordet.

Spridningen, precis som konversationen, tycktes sträcka sig i miles. perfekt stekt kyckling, collards, mac ‘n & apos ost, majsbröd, stekt okra, kex – de sydliga häftklamrarna – serverades alla tillsammans med Mellanöstern -favoriterna från mina morföräldrar & apos ungdom: hummus, tabouleh, kibbeh och fyllda druvblad. Tillsammans levde vi, åt, lagade mat och lärde oss.

Även om mina morföräldrar sedan har gått, fortsätter dessa minnen och lärdomar av familj, mat och kost att påverka mitt eget liv. Deras bortgång testamenterade mig inte med en mängd monetära varor snarare var det min farmor & aposs recept och gjutjärnspannor som tog sig in i mina händer för att vårda för evigt.

Numera gör jag det mesta i köket, underhåller familj, vänner och främlingar precis som de som kom före mig. Ändå vet jag att jag aldrig är ensam. När ingredienserna från hennes recept fräser och dyker upp i mina ärvda gjutjärnspannor, vet jag att mina gäster snart kommer att njuta och njuta av en annan god måltid. För mig finner jag tröst i att veta att mina recept alltid smakar lite bättre när de kommer ur hennes stekpannor, eftersom de alla är krydda med den allra bästa ingrediensen i alla kök –kärlek.

Detta är bara ett av de många ämnen och recept som jag är stolt över att kunna dela med er alla i min senaste bok, A Southern Gentleman & aposs Kitchen, äventyr i matlagning, äta och bo i den nya södern. Faktum är att du kan hämta denna månad & aposs nummer av Southern Living magazine för att ta tag i mina recept på Pulled Pork Nachos och Tuesday Night Hamburger Steak.

Fortsätt, förbeställ ett exemplar av boken idag (och gör dig redo för en signerad giveaway nästa vecka). Under tiden piskar du upp en stekpanna full av Sitty & aposs Fried Chicken. Jag lovar att ni och alla är på goda måltider!

Sitty & aposs Stekt kyckling

Min mormor Sitty & aposs hemliga recept på stekt kyckling handlar om mudderet, som använder grundläggande kryddor, mjöl och vatten. Enkelhet är nyckeln – trots allt, stjärnan i showen är kycklingen. Mamma sa att min farfar Giddy, som var slaktare av yrket, lärde Sitty att de bästa hönsen var de som vägde cirka 3 kg. Att förbereda kycklingen på följande sätt ger en mycket tunn, skarp beläggning och saftig, öm kyckling under.

1 (3-lb.) Hel kyckling, skuren i 8 bitar 2 tsk. kosher salt 1 tsk. nymalen svartpeppar 1 dl universalmjöl Jordnötsolja


Perfekt. Friterad. Kyckling.

Låt det vara. Detta är & apost mitt recept. Det & aposs min mormor & aposs. Och allt hon lagade var perfekt. Det & aposs min historia, och jag & aposm fastnar för det.

Jag kommer att säga det igen fullt av stolthet: Detta är den bästa darn stekt kyckling, någonsin!

På tal om stolthet, ma & aposam & aposs och sir & aposs, och vad jag är uppvuxen att göra eller inte göra, säger jag att min far, en sydlig herre, lärde mig med ett öra-till-öra-flin att öppna dörrar för kvinnor precis vid vägen och medel för att smutta på en mörk drink. Mamma däremot lärde mig att charma och laga mat. Men det var hennes mamma, min mormor Sitty, som hon var känd, som utbildade mig i matlagningens in-och-outs. På söndagar skulle min farfar Giddy, som av yrket var slaktare, ta hem köttdelar noggrant trimmade och bevarade av sina skickliga händer. Sitty skulle laga mat och gryta hela morgonen & stanna bara för att ta på sig ansiktet och delta på söndagstjänster. När vi återvände till deras Valdosta, Georgia, hemma efteråt, samlades familj, vänner, predikanter och främlingar för att njuta av hennes sydliga prakt vid familjebordet.

Spridningen, precis som konversationen, tycktes sträcka sig i miles. perfekt stekt kyckling, collards, mac ‘n & apos ost, majsbröd, stekt okra, kex – de sydliga häftklamrarna – serverades alla bredvid Mellanöstern -favoriterna från mina morföräldrar & apos ungdom: hummus, tabouleh, kibbeh och fyllda druvblad. Tillsammans levde vi, åt, lagade mat och lärde oss.

Även om mina mor- och farföräldrar sedan har passerat, fortsätter dessa minnen och lärdomar av familj, mat och biljettpriser att påverka mitt eget liv. Deras bortgång testamenterade mig inte med en mängd monetära varor snarare var det min farmor & aposs recept och gjutjärnspannor som tog sig in i mina händer för att vårda för evigt.

Numera gör jag det mesta i köket, underhåller familj, vänner och främlingar precis som de som kom före mig. Ändå vet jag att jag aldrig är ensam. När ingredienserna från hennes recept fräser och dyker upp i mina ärvda gjutjärnspannor, vet jag att mina gäster snart kommer att njuta och njuta av en annan god måltid. För mig finner jag tröst i att veta att mina recept alltid smakar lite bättre när de kommer ur hennes stekpannor, eftersom de alla är krydda med den allra bästa ingrediensen i alla kök –kärlek.

Detta är bara ett av de många ämnen och recept som jag är stolt över att kunna dela med er alla i min senaste bok, A Southern Gentleman & aposs Kitchen, äventyr i matlagning, äta och bo i den nya södern. Faktum är att du kan hämta denna månad & aposs nummer av Southern Living magazine för att ta tag i mina recept på Pulled Pork Nachos och Tuesday Night Hamburger Steak.

Fortsätt, förbeställ ett exemplar av boken idag (och gör dig redo för en signerad giveaway nästa vecka). Under tiden piskar du upp en stekpanna full av Sitty & aposs Fried Chicken. Jag lovar att ni och ni ska äta gott och äta gott!

Sitty & aposs Stekt kyckling

Min mormor Sitty & aposs hemliga recept på stekt kyckling handlar om muddring, som använder grundläggande kryddor, mjöl och vatten. Enkelhet är nyckeln – trots allt, stjärnan i showen är kycklingen. Mamma sa att min farfar Giddy, som var slaktare av yrket, lärde Sitty att de bästa hönsen var de som vägde cirka 3 kg. Att förbereda kycklingen på följande sätt ger en mycket tunn, skarp beläggning och saftig, öm kyckling under.

1 (3-lb.) Hel kyckling, skuren i 8 bitar 2 tsk. kosher salt 1 tsk. nymalen svartpeppar 1 dl universalmjöl Jordnötsolja


Perfekt. Friterad. Kyckling.

Låt det vara. Detta är & apost mitt recept. Det & aposs min mormor & aposs. Och allt hon lagade var perfekt. Det & aposs min historia, och jag & aposm fastnar för det.

Jag kommer att säga det igen fullt av stolthet: Detta är den bästa darn stekt kyckling, någonsin!

På tal om stolthet, ma & aposam & aposs och sir & aposs, och vad jag är uppvuxen att göra eller inte göra, säger jag att min far, en sydlig herre, lärde mig med ett öra-till-öra-flin att öppna dörrar för kvinnor precis vid vägen och medel för att smutta på en mörk drink. Mamma däremot lärde mig att charma och laga mat. Men det var hennes mamma, min mormor Sitty, som hon var känd, som utbildade mig i matlagningens in-och-outs. På söndagar skulle min farfar Giddy, som av handel var slaktare, ta hem köttdelar noggrant trimmade och bevarade av sina skickliga händer. Sitty skulle laga mat och gryta hela morgonen och sluta bara för att ta på sig ansiktet och delta på söndagstjänster. När vi återvände till deras Valdosta, Georgia, hem efteråt, samlades familj, vänner, predikanter och främlingar för att njuta av hennes sydliga prakt vid familjebordet.

Spridningen, precis som konversationen, tycktes sträcka sig i miles. perfekt stekt kyckling, collards, mac ‘n & apos ost, majsbröd, stekt okra, kex – de sydliga häftklamrarna – serverades alla tillsammans med Mellanöstern -favoriterna från mina morföräldrar & apos ungdom: hummus, tabouleh, kibbeh och fyllda druvblad. Tillsammans levde vi, åt, lagade mat och lärde oss.

Även om mina mor- och farföräldrar sedan har passerat, fortsätter dessa minnen och lärdomar av familj, mat och biljettpriser att påverka mitt eget liv. Deras bortgång testamenterade mig inte med en mängd monetära varor snarare var det min farmor & aposs recept och gjutjärnspannor som tog sig in i mina händer för att vårda för evigt.

Numera gör jag det mesta i köket, underhåller familj, vänner och främlingar precis som de som kom före mig. Ändå vet jag att jag aldrig är ensam. När ingredienserna från hennes recept fräser och dyker upp i mina ärvda gjutjärnspannor, vet jag att mina gäster snart kommer att njuta och njuta av en annan god måltid. För mig finner jag tröst i att veta att mina recept alltid smakar lite bättre när de kommer ur hennes stekpannor, eftersom de alla är krydda med den allra bästa ingrediensen i alla kök –kärlek.

Detta är bara ett av de många ämnen och recept som jag är stolt över att kunna dela med er alla i min senaste bok, A Southern Gentleman & aposs Kitchen, äventyr i matlagning, äta och bo i den nya södern. Faktum är att du kan hämta denna månad & aposs nummer av Southern Living magazine för att ta tag i mina recept på Pulled Pork Nachos och Tuesday Night Hamburger Steak.

Fortsätt, förbeställ ett exemplar av boken idag (och gör dig redo för en signerad giveaway nästa vecka). Under tiden piskar du upp en stekpanna full av Sitty & aposs Fried Chicken. Jag lovar att ni och alla är på goda måltider!

Sitty & aposs Stekt kyckling

Min mormor Sitty & aposs hemliga recept på stekt kyckling handlar om mudderet, som använder grundläggande kryddor, mjöl och vatten. Enkelhet är nyckeln – trots allt, stjärnan i showen är kycklingen. Mamma sa att min farfar Giddy, som var slaktare av yrket, lärde Sitty att de bästa hönsen var de som vägde cirka 3 kg. Att förbereda kycklingen på följande sätt ger en mycket tunn, skarp beläggning och saftig, öm kyckling under.

1 (3-lb.) Hel kyckling, skuren i 8 bitar 2 tsk. kosher salt 1 tsk. nymalen svartpeppar 1 dl universalmjöl Jordnötsolja


Perfekt. Friterad. Kyckling.

Låt det vara. Detta är & apost mitt recept. Det & aposs min mormor & aposs. Och allt hon lagade var perfekt. Det & aposs min historia, och jag & aposm fastnar för det.

Jag kommer att säga det igen fullt av stolthet: Detta är den bästa darn stekt kyckling, någonsin!

På tal om stolthet, ma & aposam & aposs och sir & aposs, och vad jag är uppvuxen att göra eller inte göra, säger jag att min far, en sydlig herre, lärde mig med ett öra-till-öra-flin att öppna dörrar för kvinnor precis vid vägen och medel för att smutta på en mörk drink. Mamma däremot lärde mig att charma och laga mat. Men det var hennes mamma, min mormor Sitty, som hon var känd, som utbildade mig i matlagningens in-och-outs. På söndagar skulle min farfar Giddy, som av yrket var slaktare, ta hem köttdelar noggrant trimmade och bevarade av sina skickliga händer. Sitty skulle laga mat och gryta hela morgonen och sluta bara för att ta på sig ansiktet och delta på söndagstjänster. När vi återvände till deras Valdosta, Georgia, hem efteråt, samlades familj, vänner, predikanter och främlingar för att njuta av hennes sydliga prakt vid familjebordet.

Spridningen, precis som konversationen, tycktes sträcka sig i miles. perfekt stekt kyckling, collards, mac ‘n & apos ost, majsbröd, stekt okra, kex – de sydliga häftklamrarna – serverades alla tillsammans med Mellanöstern -favoriterna från mina morföräldrar & apos ungdom: hummus, tabouleh, kibbeh och fyllda druvblad. Tillsammans levde vi, åt, lagade mat och lärde oss.

Även om mina morföräldrar sedan har gått, fortsätter dessa minnen och lärdomar av familj, mat och kost att påverka mitt eget liv. Deras bortgång testamenterade mig inte med en mängd monetära varor snarare var det min farmor & aposs recept och gjutjärnspannor som tog sig in i mina händer för att vårda för evigt.

Numera gör jag det mesta i köket, underhåller familj, vänner och främlingar precis som de som kom före mig. Ändå vet jag att jag aldrig är ensam. När ingredienserna från hennes recept fräser och dyker upp i mina ärvda gjutjärnspannor, vet jag att mina gäster snart kommer att njuta och njuta av en annan god måltid. För mig finner jag tröst i att veta att mina recept alltid smakar lite bättre när de kommer ur hennes stekpannor, eftersom de alla är krydda med den allra bästa ingrediensen i alla kök –kärlek.

Detta är bara ett av de många ämnen och recept som jag är stolt över att kunna dela med er alla i min senaste bok, A Southern Gentleman & aposs Kitchen, äventyr i matlagning, äta och bo i den nya södern. Faktum är att du kan hämta denna månad & aposs nummer av Southern Living magazine för att ta tag i mina recept på Pulled Pork Nachos och Tuesday Night Hamburger Steak.

Fortsätt, förbeställ ett exemplar av boken idag (och gör dig redo för en signerad giveaway nästa vecka). Under tiden piskar du upp en stekpanna full av Sitty & aposs Fried Chicken. Jag lovar att ni och alla är på goda måltider!

Sitty & aposs Stekt kyckling

Min mormor Sitty & aposs hemliga recept på stekt kyckling handlar om mudderet, som använder grundläggande kryddor, mjöl och vatten. Enkelhet är nyckeln – trots allt, stjärnan i showen är kycklingen. Mamma sa att min farfar Giddy, som var slaktare av yrket, lärde Sitty att de bästa hönsen var de som vägde cirka 3 kg. Att förbereda kycklingen på följande sätt ger en mycket tunn, skarp beläggning och saftig, öm kyckling under.

1 (3-lb.) Hel kyckling, skuren i 8 bitar 2 tsk. kosher salt 1 tsk. nymalen svartpeppar 1 dl universalmjöl Jordnötsolja


Perfekt. Friterad. Kyckling.

Låt det vara. Detta är & apost mitt recept. Det & aposs min mormor & aposs. Och allt hon lagade var perfekt. Det & aposs min historia, och jag & aposm fastnar för det.

Jag kommer att säga det igen fullt av stolthet: Detta är den bästa darn stekt kyckling, någonsin!

På tal om stolthet, ma & aposam & aposs och sir & aposs, och vad jag är uppvuxen att göra eller inte göra, säger jag att min far, en sydlig herre, lärde mig med ett öra-till-öra-flin att öppna dörrar för kvinnor precis vid vägen och medel för att smutta på en mörk drink. Mamma däremot lärde mig att charma och laga mat. Men det var hennes mamma, min mormor Sitty, som hon var känd, som utbildade mig i matlagningens in-och-outs. På söndagar skulle min farfar Giddy, som av yrket var slaktare, ta hem köttdelar noggrant trimmade och bevarade av sina skickliga händer. Sitty skulle laga mat och gryta hela morgonen & stanna bara för att ta på sig ansiktet och delta på söndagstjänster. När vi återvände till deras Valdosta, Georgia, hemma efteråt, samlades familj, vänner, predikanter och främlingar för att njuta av hennes sydliga prakt vid familjebordet.

Spridningen, precis som konversationen, tycktes sträcka sig i miles. perfekt stekt kyckling, collards, mac ‘n & apos ost, majsbröd, stekt okra, kex – de sydliga häftklamrarna – serverades alla bredvid Mellanöstern -favoriterna från mina morföräldrar & apos ungdom: hummus, tabouleh, kibbeh och fyllda druvblad. Tillsammans levde vi, åt, lagade mat och lärde oss.

Även om mina mor- och farföräldrar sedan har passerat, fortsätter dessa minnen och lärdomar av familj, mat och biljettpriser att påverka mitt eget liv. Deras bortgång testamenterade mig inte med en mängd monetära varor snarare var det min farmor & aposs recept och gjutjärnspannor som tog sig in i mina händer för att vårda för evigt.

Numera gör jag det mesta i köket, underhåller familj, vänner och främlingar precis som de som kom före mig. Ändå vet jag att jag aldrig är ensam. När ingredienserna från hennes recept fräser och dyker upp i mina ärvda gjutjärnspannor, vet jag att mina gäster snart kommer att njuta och njuta av en annan god måltid. För mig finner jag tröst i att veta att mina recept alltid smakar lite bättre när de kommer ur hennes stekpannor, eftersom de alla är krydda med den allra bästa ingrediensen i alla kök –kärlek.

Detta är bara ett av de många ämnen och recept som jag är stolt över att kunna dela med er alla i min senaste bok, A Southern Gentleman & aposs Kitchen, äventyr i matlagning, äta och bo i den nya södern. Faktum är att du kan hämta denna månad & aposs nummer av Southern Living magazine för att ta tag i mina recept på Pulled Pork Nachos och Tuesday Night Hamburger Steak.

Fortsätt, förbeställ ett exemplar av boken idag (och gör dig redo för en signerad giveaway nästa vecka). Under tiden piskar du upp en stekpanna full av Sitty & aposs Fried Chicken. Jag lovar att ni och ni ska äta gott och äta gott!

Sitty & aposs Stekt kyckling

Min mormor Sitty & aposs hemliga recept på stekt kyckling handlar om muddring, som använder grundläggande kryddor, mjöl och vatten. Enkelhet är nyckeln – trots allt, stjärnan i showen är kycklingen. Mamma sa att min farfar Giddy, som var slaktare av yrket, lärde Sitty att de bästa hönsen var de som vägde cirka 3 kg. Att förbereda kycklingen på följande sätt ger en mycket tunn, skarp beläggning och saftig, öm kyckling under.

1 (3-lb.) Hel kyckling, skuren i 8 bitar 2 tsk. kosher salt 1 tsk. nymalen svartpeppar 1 dl universalmjöl Jordnötsolja


Perfekt. Friterad. Kyckling.

Låt det vara. Detta är & apost mitt recept. Det & aposs min mormor & aposs. Och allt hon lagade var perfekt. Det & aposs min historia, och jag & aposm fastnar för det.

Jag kommer att säga det igen fullt av stolthet: Detta är den bästa darn stekt kyckling, någonsin!

På tal om stolthet, ma & aposam & aposs och sir & aposs, och vad jag är uppvuxen att göra eller inte göra, säger jag att min far, en sydlig herre, lärde mig med ett öra-till-öra-flin att öppna dörrar för kvinnor precis vid vägen och medel för att smutta på en mörk drink. Mamma däremot lärde mig att charma och laga mat. Men det var hennes mamma, min mormor Sitty, som hon var känd, som utbildade mig i matlagningens in-och-outs. På söndagar skulle min farfar Giddy, som av handel var slaktare, ta hem köttdelar noggrant trimmade och bevarade av sina skickliga händer. Sitty skulle laga mat och gryta hela morgonen och sluta bara för att ta på sig ansiktet och delta på söndagstjänster. När vi återvände till deras Valdosta, Georgia, hem efteråt, samlades familj, vänner, predikanter och främlingar för att njuta av hennes sydliga prakt vid familjebordet.

Spridningen, precis som konversationen, tycktes sträcka sig i miles. perfekt stekt kyckling, collards, mac ‘n & apos ost, majsbröd, stekt okra, kex – de sydliga häftklamrarna – serverades alla tillsammans med Mellanöstern -favoriterna från mina morföräldrar & apos ungdom: hummus, tabouleh, kibbeh och fyllda druvblad. Tillsammans levde vi, åt, lagade mat och lärde oss.

Även om mina mor- och farföräldrar sedan har passerat, fortsätter dessa minnen och lärdomar av familj, mat och biljettpriser att påverka mitt eget liv. Deras bortgång testamenterade mig inte med en mängd monetära varor snarare var det min farmor & aposs recept och gjutjärnspannor som tog sig in i mina händer för att vårda för evigt.

Numera gör jag det mesta i köket, underhåller familj, vänner och främlingar precis som de som kom före mig. Ändå vet jag att jag aldrig är ensam. När ingredienserna från hennes recept fräser och dyker upp i mina ärvda gjutjärnspannor, vet jag att mina gäster snart kommer att njuta och njuta av en annan god måltid. För mig finner jag tröst i att veta att mina recept alltid smakar lite bättre när de kommer ur hennes stekpannor, eftersom de alla är krydda med den allra bästa ingrediensen i alla kök –kärlek.

Detta är bara ett av de många ämnen och recept som jag är stolt över att kunna dela med er alla i min senaste bok, A Southern Gentleman & aposs Kitchen, äventyr i matlagning, äta och bo i den nya södern. Faktum är att du kan hämta denna månad & aposs nummer av Southern Living magazine för att ta tag i mina recept på Pulled Pork Nachos och Tuesday Night Hamburger Steak.

Fortsätt, förbeställ ett exemplar av boken idag (och gör dig redo för en signerad giveaway nästa vecka). Under tiden piskar du upp en stekpanna full av Sitty & aposs Fried Chicken. Jag lovar att ni och alla är på goda måltider!

Sitty & aposs Stekt kyckling

Min mormor Sitty & aposs hemliga recept på stekt kyckling handlar om mudderet, som använder grundläggande kryddor, mjöl och vatten. Enkelhet är nyckeln – trots allt, stjärnan i showen är kycklingen. Mamma sa att min farfar Giddy, som var slaktare av yrket, lärde Sitty att de bästa hönsen var de som vägde cirka 3 kg. Att förbereda kycklingen på följande sätt ger en mycket tunn, skarp beläggning och saftig, öm kyckling under.

1 (3-lb.) Hel kyckling, skuren i 8 bitar 2 tsk. kosher salt 1 tsk. nymalen svartpeppar 1 dl universalmjöl Jordnötsolja


Perfekt. Friterad. Kyckling.

Låt det vara. Detta är & apost mitt recept. Det & aposs min mormor & aposs. Och allt hon lagade var perfekt. Det & aposs min historia, och jag & aposm fastnar för det.

Jag kommer att säga det igen fullt av stolthet: Detta är den bästa darn stekt kyckling, någonsin!

På tal om stolthet, ma & aposam & aposs och sir & aposs, och vad jag är uppvuxen att göra eller inte göra, säger jag att min far, en sydlig herre, lärde mig med ett öra-till-öra-flin att öppna dörrar för kvinnor precis vid vägen och medel för att smutta på en mörk drink. Mamma däremot lärde mig att charma och laga mat. Men det var hennes mamma, min mormor Sitty, som hon var känd, som utbildade mig i matlagningens in-och-outs. På söndagar skulle min farfar Giddy, som av yrket var slaktare, ta hem köttdelar noggrant trimmade och bevarade av sina skickliga händer. Sitty skulle laga mat och gryta hela morgonen och sluta bara för att ta på sig ansiktet och delta på söndagstjänster. När vi återvände till deras Valdosta, Georgia, hem efteråt, samlades familj, vänner, predikanter och främlingar för att njuta av hennes sydliga prakt vid familjebordet.

Spridningen, precis som konversationen, tycktes sträcka sig i miles. perfekt stekt kyckling, collards, mac ‘n & apos ost, majsbröd, stekt okra, kex – de sydliga häftklamrarna – serverades alla tillsammans med Mellanöstern -favoriterna från mina morföräldrar & apos ungdom: hummus, tabouleh, kibbeh och fyllda druvblad. Tillsammans levde vi, åt, lagade mat och lärde oss.

Även om mina morföräldrar sedan har gått, fortsätter dessa minnen och lärdomar av familj, mat och kost att påverka mitt eget liv. Deras bortgång testamenterade mig inte med en mängd monetära varor snarare var det min farmor & aposs recept och gjutjärnspannor som tog sig in i mina händer för att vårda för evigt.

Numera gör jag det mesta i köket, underhåller familj, vänner och främlingar precis som de som kom före mig. Ändå vet jag att jag aldrig är ensam. När ingredienserna från hennes recept fräser och dyker upp i mina ärvda gjutjärnspannor, vet jag att mina gäster snart kommer att njuta och njuta av en annan god måltid. För mig finner jag tröst i att veta att mina recept alltid smakar lite bättre när de kommer ur hennes stekpannor, eftersom de alla är krydda med den allra bästa ingrediensen i alla kök –kärlek.

Detta är bara ett av de många ämnen och recept som jag är stolt över att kunna dela med er alla i min senaste bok, A Southern Gentleman & aposs Kitchen, äventyr i matlagning, äta och bo i den nya södern. Faktum är att du kan hämta denna månad & aposs nummer av Southern Living magazine för att ta tag i mina recept på Pulled Pork Nachos och Tuesday Night Hamburger Steak.

Fortsätt, förbeställ ett exemplar av boken idag (och gör dig redo för en signerad giveaway nästa vecka). Under tiden piskar du upp en stekpanna full av Sitty & aposs Fried Chicken. Jag lovar att ni och alla är på goda måltider!

Sitty & aposs Stekt kyckling

Min mormor Sitty & aposs hemliga recept på stekt kyckling handlar om mudderet, som använder grundläggande kryddor, mjöl och vatten. Enkelhet är nyckeln – trots allt, stjärnan i showen är kycklingen. Mamma sa att min farfar Giddy, som var slaktare av yrket, lärde Sitty att de bästa hönsen var de som vägde cirka 3 kg. Att förbereda kycklingen på följande sätt ger en mycket tunn, skarp beläggning och saftig, öm kyckling under.

1 (3-lb.) Hel kyckling, skuren i 8 bitar 2 tsk. kosher salt 1 tsk. nymalen svartpeppar 1 dl universalmjöl Jordnötsolja


Perfekt. Friterad. Kyckling.

Låt det vara. Detta är & apost mitt recept. Det & aposs min mormor & aposs. Och allt hon lagade var perfekt. Det & aposs min historia, och jag & aposm fastnar för det.

Jag kommer att säga det igen fullt av stolthet: Detta är den bästa darn stekt kyckling, någonsin!

På tal om stolthet, ma & aposam & aposs och sir & aposs, och vad jag är uppvuxen att göra eller inte göra, säger jag att min far, en sydlig herre, lärde mig med ett öra-till-öra-flin att öppna dörrar för kvinnor precis vid vägen och medel för att smutta på en mörk drink. Mamma däremot lärde mig att charma och laga mat. Men det var hennes mamma, min mormor Sitty, som hon var känd, som utbildade mig i matlagningens in-och-outs. På söndagar skulle min farfar Giddy, som av yrket var slaktare, ta hem köttdelar noggrant trimmade och bevarade av sina skickliga händer. Sitty skulle laga mat och gryta hela morgonen & stanna bara för att ta på sig ansiktet och delta på söndagstjänster. När vi återvände till deras Valdosta, Georgia, hemma efteråt, samlades familj, vänner, predikanter och främlingar för att njuta av hennes sydliga prakt vid familjebordet.

Spridningen, precis som konversationen, tycktes sträcka sig i miles. perfekt stekt kyckling, collards, mac ‘n & apos ost, majsbröd, stekt okra, kex – de sydliga häftklamrarna – serverades alla bredvid Mellanöstern -favoriterna från mina morföräldrar & apos ungdom: hummus, tabouleh, kibbeh och fyllda druvblad. Tillsammans levde vi, åt, lagade mat och lärde oss.

Även om mina mor- och farföräldrar sedan har passerat, fortsätter dessa minnen och lärdomar av familj, mat och biljettpriser att påverka mitt eget liv. Deras bortgång testamenterade mig inte med en mängd monetära varor snarare var det min farmor & aposs recept och gjutjärnspannor som tog sig in i mina händer för att vårda för evigt.

Numera gör jag det mesta i köket, underhåller familj, vänner och främlingar precis som de som kom före mig. Ändå vet jag att jag aldrig är ensam. När ingredienserna från hennes recept fräser och dyker upp i mina ärvda gjutjärnspannor, vet jag att mina gäster snart kommer att njuta och njuta av en annan god måltid. För mig finner jag tröst i att veta att mina recept alltid smakar lite bättre när de kommer ur hennes stekpannor, eftersom de alla är krydda med den allra bästa ingrediensen i alla kök –kärlek.

Detta är bara ett av de många ämnen och recept som jag är stolt över att kunna dela med er alla i min senaste bok, A Southern Gentleman & aposs Kitchen, äventyr i matlagning, äta och bo i den nya södern. Faktum är att du kan hämta denna månad & aposs nummer av Southern Living magazine för att ta tag i mina recept på Pulled Pork Nachos och Tuesday Night Hamburger Steak.

Fortsätt, förbeställ ett exemplar av boken idag (och gör dig redo för en signerad giveaway nästa vecka). Under tiden piskar du upp en stekpanna full av Sitty & aposs Fried Chicken. Jag lovar att ni och ni ska äta gott och äta gott!

Sitty & aposs Stekt kyckling

Min mormor Sitty & aposs hemliga recept på stekt kyckling handlar om muddring, som använder grundläggande kryddor, mjöl och vatten. Enkelhet är nyckeln – trots allt, stjärnan i showen är kycklingen. Mamma sa att min farfar Giddy, som var slaktare av yrket, lärde Sitty att de bästa hönsen var de som vägde cirka 3 kg. Att förbereda kycklingen på följande sätt ger en mycket tunn, skarp beläggning och saftig, öm kyckling under.

1 (3-lb.) Hel kyckling, skuren i 8 bitar 2 tsk. kosher salt 1 tsk. nymalen svartpeppar 1 dl universalmjöl Jordnötsolja


Perfekt. Friterad. Kyckling.

Låt det vara. Detta är & apost mitt recept. Det & aposs min mormor & aposs. Och allt hon lagade var perfekt. Det & aposs min historia, och jag & aposm fastnar för det.

Jag kommer att säga det igen fullt av stolthet: Detta är den bästa darn stekt kyckling, någonsin!

På tal om stolthet, ma & aposam & aposs och sir & aposs, och vad jag är uppvuxen att göra eller inte göra, kommer jag att säga att min far, en sydlig herre, lärde mig, med ett öra-till-öra-flin, att öppna dörrar för kvinnor precis vid vägen och medel för att smutta på en mörk drink. Mamma däremot lärde mig att charma och laga mat. Men det var hennes mamma, min mormor Sitty, som hon var känd, som utbildade mig i matlagningens in-och-outs. På söndagar skulle min farfar Giddy, som av handel var slaktare, ta hem köttdelar noggrant trimmade och bevarade av sina skickliga händer. Sitty skulle laga mat och gryta hela morgonen och sluta bara för att ta på sig ansiktet och delta på söndagstjänster. När vi återvände till deras Valdosta, Georgia, hemma efteråt, samlades familj, vänner, predikanter och främlingar för att njuta av hennes sydliga prakt vid familjebordet.

Spridningen, precis som konversationen, tycktes sträcka sig mil. perfekt stekt kyckling, collards, mac ‘n & apos ost, majsbröd, stekt okra, kex – de sydliga häftklamrarna – serverades alla bredvid Mellanöstern -favoriterna från mina morföräldrar & apos ungdom: hummus, tabouleh, kibbeh och fyllda druvblad. Tillsammans levde vi, åt, lagade mat och lärde oss.

Though my grandparents have since passed, those memories and lessons of family, food, and fare continue to impact my own life. Their passing did not bequeath me with a wealth of monetary goods rather it was my grandmother&aposs recipes and cast iron skillets that made their way into my hands to cherish forever.

Nowadays, I do most of the work in the kitchen, entertaining family, friends, and strangers just as those who came before me. Yet I know that I am never alone. As the ingredients from her recipes sizzle and pop in my inherited cast iron pans, I know that my guests will soon savor and enjoy another great meal. For me, I find comfort in knowing that my recipes always taste a bit better coming out of her skillets, as they are all seasoned with the very best ingredient in any kitchen–love.

This is just one of the many subjects and recipes that I&aposm proud to share with all of you in my latest book, A Southern Gentleman&aposs Kitchen, Adventures in Cooking, Eating, and Living in the New South. In fact, you can pick up this month&aposs issue of Southern Living magazine to snag my recipes for Pulled Pork Nachos and Tuesday Night Hamburger Steak.

Go ahead, pre-order a copy of the book today (and get ready for a signed giveaway next week). Meanwhile, whip up a skillet full of Sitty&aposs Fried Chicken. I promise y&aposall are in for some good eatin&apos!

Sitty&aposs Fried Chicken

My grandmother Sitty&aposs secret recipe for fried chicken is all about the dredge, which uses basic seasoning, flour, and water. Simplicity is the key – after all, the star of the show is the chicken. Mama said that my grandfather Giddy, who was a butcher by trade, taught Sitty that the best chickens were those that weighed around 3 lbs. Preparing the chicken in the following manner will yield a very thin, crisp coating and juicy, tender chicken beneath.

1 (3-lb.) whole chicken, cut into 8 pieces 2 tsp. kosher salt 1 tsp. freshly ground black pepper 1 cup all-purpose flour Peanut oil


Perfekt. Friterad. Chicken.

Let it be. This ain&apost my recipe. It&aposs my grandmother&aposs. And anything she cooked was perfect. That&aposs my story, and I&aposm sticking to it.

I&aposll say it again full of pride: This is the best darn fried chicken, ever!

Speaking of pride, ma&aposam&aposs and sir&aposs, and what I was raised to do or not do, I&aposll say that my father, a Southern gentleman, taught me, with an ear-to-ear grin, to open doors for women right alongside the ways and means of sipping a dark drink. Momma, on the other hand, taught me how to charm and cook. But it was her mother, my grandmother Sitty, as she was known, who schooled me on the ins-and-outs of cooking. On Sundays, my grandfather Giddy, who by trade was a butcher, would bring home cuts of meat carefully trimmed and preserved by his skilled hands. Sitty would cook and stew all morning long–stopping only to put on her face and attend Sunday services. When we returned to their Valdosta, Georgia, home afterwards, family, friends, preacher men, and strangers would all gather to enjoy her Southern splendor at the family table.

The spread, just like the conversation, seemed to stretch for miles. perfectly fried chicken, collards, mac ‘n&apos cheese, cornbread, fried okra, biscuits–the Southern staples–were all served right alongside the Middle Eastern favorites from my grandparents&apos youth: hummus, tabouleh, kibbeh, and stuffed grape leaves. Together, we lived, ate, cooked, and learned.

Though my grandparents have since passed, those memories and lessons of family, food, and fare continue to impact my own life. Their passing did not bequeath me with a wealth of monetary goods rather it was my grandmother&aposs recipes and cast iron skillets that made their way into my hands to cherish forever.

Nowadays, I do most of the work in the kitchen, entertaining family, friends, and strangers just as those who came before me. Yet I know that I am never alone. As the ingredients from her recipes sizzle and pop in my inherited cast iron pans, I know that my guests will soon savor and enjoy another great meal. For me, I find comfort in knowing that my recipes always taste a bit better coming out of her skillets, as they are all seasoned with the very best ingredient in any kitchen–love.

This is just one of the many subjects and recipes that I&aposm proud to share with all of you in my latest book, A Southern Gentleman&aposs Kitchen, Adventures in Cooking, Eating, and Living in the New South. In fact, you can pick up this month&aposs issue of Southern Living magazine to snag my recipes for Pulled Pork Nachos and Tuesday Night Hamburger Steak.

Go ahead, pre-order a copy of the book today (and get ready for a signed giveaway next week). Meanwhile, whip up a skillet full of Sitty&aposs Fried Chicken. I promise y&aposall are in for some good eatin&apos!

Sitty&aposs Fried Chicken

My grandmother Sitty&aposs secret recipe for fried chicken is all about the dredge, which uses basic seasoning, flour, and water. Simplicity is the key – after all, the star of the show is the chicken. Mama said that my grandfather Giddy, who was a butcher by trade, taught Sitty that the best chickens were those that weighed around 3 lbs. Preparing the chicken in the following manner will yield a very thin, crisp coating and juicy, tender chicken beneath.

1 (3-lb.) whole chicken, cut into 8 pieces 2 tsp. kosher salt 1 tsp. freshly ground black pepper 1 cup all-purpose flour Peanut oil


Titta på videon: Recept: Slastno hrustljavi mini file