Nya recept

Jordgubbskokoskaka med recept på pannacotta

Jordgubbskokoskaka med recept på pannacotta


  • Recept
  • Rätt typ
  • Kaka
  • Tårtor med frukt
  • Bärkaka
  • jordgubbstårta

Detta är en festlig jordgubbstårta för fester som mors dag eller födelsedagar under jordgubbsäsongen.

2 personer gjorde detta

IngredienserGör: 1 tårta

  • För svampen
  • 2 ägg
  • 2 msk varmt vatten
  • 100 g strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 45 g vanligt mjöl
  • 45 g majsmjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • Till kokospannacotta
  • 1 (400 m) kokosform
  • 50 g strösocker
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 1 citron, saftad och riven
  • 7 blad gelatin
  • 350 ml dubbel grädde
  • För toppningen
  • 750 g till 1 kg jordgubbar
  • 1 påse importerad röd tårtglasyr, eller burkad aprikosglasyr
  • kokosnöt (valfritt)

MetodPrep: 30min ›Koka: 20min› Extra tid: 12 timmar ›Klar om: 12 timmar 50 min

  1. Förvärm ugnen till 200 C / gas 6. Smörj botten på en springform eller klä med smörpapper.
  2. Separera äggen. Vispa äggulor i en skål med varmt vatten och 2/3 av sockret med en elektrisk mixer tills det är krämigt.
  3. I en annan skål vispa äggvitorna med resten av sockret och vaniljsockret till det är stelt. Vänd ner äggulasmixen.
  4. I en tredje skål rör om mjöl och majsmjöl och sikta på äggblandningen. Vänd allt försiktigt tills inga spår av mjöl återstår.
  5. Tippa i den förberedda formen och jämna ut den. Grädda i förvärmd ugn tills de är gyllene, ca 20 minuter.
  6. Släpp svampen ur pannan och vänta några minuter och dra sedan försiktigt av det smörpapper. Lägg svampen på ett tårtställ för att svalna.
  7. Tillsätt kokosmjölk, socker och vaniljsocker i en liten kastrull och koka upp. Rör ner citronskal och 2 msk citronsaft. Ta bort från hällen och låt svalna i 10 minuter.
  8. Under tiden blötlägg gelatinet enligt anvisningarna på förpackningen. Pressa den och rör ner den i den varma kokosmixen tills den är upplöst. Låt svalna i kylen tills den börjar stelna, cirka 45 minuter.
  9. Vispa grädden till stel och vänd ner i kokosblandningen.
  10. Lägg svampen på en tårtform och lägg springkanten runt den. Bred ut kokospannacotta på svampen och ställ in i kylen tills den stelnat, 3 till 4 timmar.
  11. Tvätta och skala jordgubbarna. Täck pannacottan generöst med hela bären.
  12. Om du använder kakglasyr, förbered den enligt förpackningsanvisningarna. Häll långsamt glasyr över jordgubbarna. Strö kakan med kokosnöt och ställ den i kylen tills servering.

Dricks

Importerad röd tårtglasyr från Tyskland finns online.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(5)


Strawberry Panna Cotta (mjölkfritt)

Ingenting gör mig lyckligare än en korg med söta jordgubbar en varm solig dag. Vi är välsignade att bo i norra Kalifornien där vi får några av de bästa, ekologiska jordgubbarna i världen.

Jag växte upp i Finland där växtsäsongen är mycket kort. Men bären i Finland på sommaren är som ingenting du någonsin har ätit. Jag växte upp och åt färska jordgubbar och blåbär plockade från skogen. Min mormor odlade de största hallonen i hennes bakgård. Jag kan fortfarande komma ihåg att jag placerade dem på båda händernas fingrar innan jag åt dem.

Nu när jag är mamma får jag återuppleva sommarens glädjeämnen med min lilla. Och det innebär en veckolöpning till vår lokala ekologiska bärgård där vi får de sötaste, vackraste jordgubbarna. Vi väntar fortfarande på att jordgubbarna i vår bakgård ska börja producera.

Och vad passar bättre med jordgubbar än lite söt grädde? Här är min ode till den söta sommargubben: Mjölkfri jordgubbe Panna Cotta

Panna Cotta betyder bokstavligen kokt grädde på italienska. Det finns många sätt att göra det, men det enklaste sättet jag har hittat är att helt enkelt värma upp lite krämig kokosmjölk, tillsätta lite gelatin och sötningsmedel och låt det svalna tills det har stelnat.

Jag har tidigare delat mitt recept på Lemon Panna Cotta. Det är definitivt en familjefavorit. Strawberry Panna Cotta är lite lättare eftersom jag inte ens bryr mig om att försöka skjuta ut pannacottan ur vaniljsåsskålen och på en tallrik. Jag gillar syltets lagrade utseende och den krämiga fyllningen i glaskoppen.

Panna cotta är en trevlig förändring från alltför söta desserter. Denna lätta och känsliga behandling är perfekt för dina sommarmöten. Det är krämigt och gott, och du får en underbar jordgubb chia sylt överraskning när du gräver i med din sked.


Våra recept

Vispa grädden med sockret. Blanda försiktigt 1/3 av vispad grädde med Lauretta jordgubbsfyllning, rör om försiktigt för att undvika klumpar. Tillsätt resten av grädden till jordgubbsblandningen och blanda igen.

1,5 kg grädde (30%)
100 g socker
750 g Lauretta champagnefyllning
15 g gelatin - blötlägg gelatinet
140 ml vatten

Upprepa stegen som i steg I.

800 g grädde (30%)
90 g socker
14 g gelatin - blötlägg gelatinet
80 g vatten

Vispa grädden med sockret och blanda det med det blötlagda gelatinet.

Våra produkter används i detta recept:

Förberedelse

Recept på en form på 40 x 60 cm

Lägg 500 g av Lauretta jordgubbsfyllning (steg I) på sockerkakskiktet med en rörpåse. Rör fyllningen för att bilda diagonala ränder, håll ett 3 cm avstånd mellan ränderna. Tillsätt jordgubbsblandningen (steg I) blandad med gelatin (10 g gelatin och 100 g vatten) och täck med den andra sockerkakan (du kan blötlägga den i förväg). Upprepa samma steg med champagnefrosten.


Hur man gör en snabb sockerfri jordgubbssylt

Sjud jordgubbarna och vatten i en kastrull tills de mjuknat, de krossar dem med en gaffel eller potatismask.

Ta bort från värmen, och när det slutar bubbla, smaka av efter sötma och anpassa efter dina önskemål genom att tillsätta droppar stevia.

Vi tar en genväg här: inget behov av att blomma gelatinet, om du är snabb. Om du inte är det är det OK. Du kommer i alla fall inte att kunna se en liten gelatinklump från jordgubbsbitarna. Strö bara gelatinet jämnt runt toppen av den sockerfria jordgubbssåsen och blanda omedelbart väl med en gaffel. Lägg blandningen i dina valda serveringsglas och ta dem till kylen för att stelna.


Receptöversikt

  • 1 ½ dl mjölk
  • 1 (.25 ounce) kuvert osmakat gelatin
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • ¼ dl vitt socker
  • 2 tsk vanilj extrakt
  • 1 liter färska jordgubbar, kvartade
  • 2 tsk vanilj extrakt
  • ¼ dl vitt socker
  • ¼ dl vatten

Häll mjölken i en skål och strö gelatinet över mjölken. Låt blandningen sitta tills gelatin mjuknar, cirka 5 minuter.

Blanda grädden och 1/4 dl socker i en kastrull över medelvärme. Rör i gelatinblandningen koka och rör om tills gelatinet löser sig helt, cirka 3 minuter. Tillsätt vaniljextraktet. Häll blandningen jämnt i ramekinslocket och kyla minst 4 timmar.

För att göra jordgubbssåsen, kombinera jordgubbar, 2 tsk vanilj extrakt, 1/4 kopp socker och vatten i en kastrull över medelvärme. Medan blandningen kokar, krossa jordgubbarna med en potatismask. Sjud såsen tills sockret lösts upp och såsen tjocknat, ca 10 minuter sval.

Ta bort kylda ramekiner ur kylen strax före servering. Doppa botten av kopparna i varmt vatten för att hjälpa till att lossa vaniljsås. Kör en tunnbladad kniv runt den inre kanten av varje ramekin för att lossa desserten, vänd på en dessertplatta för att lossna. Sked jordgubbsås över pannacotta att servera.


Hur vänder man pannacotta från en form?

För att göra livet enkelt när det gäller invertering, se till att använda runda ramekins! Även om storleken inte är så viktig är formen viktig och behållaren måste vara rund om du planerar att avforma pannacottan utan olyckor!

För att vända, rekommenderar jag att du sprutar botten av kärlet så att du kyler pannacottan med lite non-stick-spray eller täcker den med lite kokosolja och sedan vänder den på en tallrik efter att den hunnit slappna av. i kylskåpet. Jag tycker att det hjälper att köra en smörkniv längs kanten för att hjälpa till att lossa puddingen och sedan bara skaka den försiktigt. Placera serveringsplattan ovanpå skålen (se till att den är centrerad, för att flytta den oformade pannacottan är nästan omöjligt), vänd plattan och pannacottan ska glida ut.

Alternativt kan du enkelt servera denna mjölkfria efterrätt ur små glasburkar som på bilden ovan (det är det jag brukar göra).

När den är omvänd, toppa med jordgubbsås och servera med mer jordgubbsås på sidan om du har rester.


  1. Strö gelatinet över den kalla mjölken i en liten skål. Lägg åt sidan för att blomma.
  2. Ställ på spisen på medelhög värme, rör om den tunga grädden och sockret i en kastrull tills det småkokar (små bubblor). Häll i gelatin- och mjölkblandningen, rör om väl tills det är upplöst.
  3. Ta grytan från värmen och tillsätt resten av ingredienserna. Rör om ordentligt tills det är smidigt. Sila blandningen genom en sil i en skål med pip.
  4. Spraya dina silikonformar med en non-stick spray och fyll dem mest hela vägen, dela lika mellan de 6 formarna. Du kan också hälla blandningen i glas eller ramekiner om du serverar dem på det sättet (i det här fallet behöver du inte spraya dem eftersom du inte kommer att avlägsnas).
  5. Kyl i minst 4 timmar eller över natten. Om du använder silikonformar, frys in i cirka 1 timme innan du försöker ta ut den i en serveringsplatta för att behålla formen.
  6. För att göra jordgubbssåsen, blanda helt enkelt sylt med vatten och vinäger tills du når en tjock flytande konsistens och sila genom en sil. Servera pannacottan med jordgubbssåsen och färska jordgubbar skivade på mitten. Njut av!

Du kan förvara i kylskåpet i upp till 2 dagar utan form och upp till 5 dagar i glas/ramekiner.


Receptöversikt

  • 1 dl kokosmjölk, uppdelad
  • 1 (.25 ounce) förpackning osmakat gelatin
  • 1 dl tung grädde
  • 4 msk vitt socker
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1 msk strimlad kokos, eller efter behov

Häll & frac14 kopp kokosmjölk i en skål. Strö gelatinpulver över. Låt stå tills det mjuknat, ca 1 minut.

Blanda kvarvarande kokosmjölk, grädde, socker och vaniljextrakt i en liten kastrull på låg värme. Koka och vispa hela tiden utan att sjuda i 3 minuter. Tillsätt kokosmjöl. Fortsätt tillaga på svag värme under omrörning tills den är slät och klumpfri, 7 minuter längre.

Tillsätt gelatinblandningen till gräddeblandningen och vispa kraftigt för att lösa gelatin. Ta bort från värmen och för blandningen genom en fin sil.

Fukta en aluminiumpannacotta -form med vatten och häll i en gräddeblandning som gör att formen först blir lättare att lossna senare. Kyl minst 4 timmar.

Vänd pannacotta på en serveringsplatta, försiktigt oformad och strö över toppen med lite kokos.


För att börja göra receptet Gulkand Panna Cotta med jordgubbsås, gör först alla ingredienser redo.

Häll mjölken i en liten skål och rör ner gelatinet och håll åt sidan.

I en kastrull över medelvärme, vispa ihop den tjocka grädden, gulkand och ricin och koka upp snabbt.

När det kokar, häll mjölkgelatinblandningen. Rör om tills gelatinet är helt upplöst och fortsätt koka i cirka en minut. När pannacottablandningen är klar stänger du av värmen.

Dela blandningen i 6 enskilda glas eller ramekiner och låt den svalna helt innan du kan kyla den.

Kyl Gulkand Panna Cotta i kylen i minst 6 timmar tills den har stelnat. När du är klar kan du servera Gulkand Panna Cotta toppad med jordgubbsås eller som den är.

Du kan också servera Gulkand Panna Cotta, med saffran och torr kokos som efterrätt för dina fester.


Ingredienser

Häll kokosmjölken och kokosgrädden i en medium kastrull Tillsätt vanilj och lönnsirap och värm på låg. Låt sjuda och rör om tills sirapen är helt upplöst.

Koka upp vätskan, tillsätt sedan Agar Agar -pulvret. Vispa i 1 till 2 minuter och ta bort från värmen.

Häll i burkar och ställ in i kylen för att stelna i 1,5 timmar.

Medan pannacottan kyls gör du jordgubbssåsen. Lägg jordgubbar i en mixer med lönnsirap, citronsaft och vita chiafrön. Blanda till en slät sås.

Ta bort den kylda Panna Cotta från kylskåpet. Sked jordgubbsås över toppen och strö över den strimlade kokosnöten.
Servera eller förvara kallt i upp till 48 timmar, täckt. Om den inte serveras omedelbart, reservera de strimlade kokosflingorna och tillsätt vid servering.


Panna Cotta med färska bär

  • Författare: Lindsay
  • Förberedelsetid: 3 timmar 15 minuter
  • Tillagningstid: 0 minuter
  • Total tid: 3 timmar 15 minuter
  • Utbyte: 8 pannacottor 1 x
  • Kategori: Dessert
  • Metod: Ingen bakning
  • Kök: Amerikanskt

Beskrivning

Detta Panna Cotta med färska bär är min nya favorit! Med det smakfulla tillägget av jordgubbar och blåbär gör det också en festlig röd, vit och blå efterrätt för den fjärde juli!


Titta på videon: Ovocno-smetanové řezy.