Traditionella recept

Chokladkrämfyllda smörgåskakor

Chokladkrämfyllda smörgåskakor


Hur man gör det

Steg 1

För att förbereda kakor, väga eller sked mjöl i torra mätkoppar; nivå med en kniv. Tillsätt mjöl och nästa 5 ingredienser (genom smör) i skålen med en stativblandare. Slå i låg hastighet tills det är smuligt. Tillsätt äggvita och vatten; slå tills blandat.

Steg 2

Dela degen på mitten. Rulla varje halva deg i en 8 1⁄2 x 1 1⁄2-tums ved. Förpackning i plastfolie; kyla 2 timmar.

Steg 3

Värm ugnen till 350 °.

Steg 4

Skär varje stock i 48 (1⁄8 tum tjocka) skivor. Lägg på bakplåtar fodrade med pergamentpapper.

Steg 5

Baka vid 350 ° i 10 till 12 minuter eller tills den är stelnad. Kyl på pannor 2 minuter; överför kakor till trådställ och svalna helt.

Steg 6

För att förbereda fyllningen, slå förkortning och 1⁄3 kopp smör med en mixer på medelhastighet tills den är jämn. Tillsätt gradvis pulveriserat socker och slå i låg hastighet tills det blandas. Slå i vanilj.

Steg 7

Sprid cirka 1 1⁄2 tesked fyllning på en plan sida av vart och ett av 48 kakor; topp med återstående 48 kakor, platta sidor nedåt.

Steg 8

Obs! Du kan frysa inslagna stockar av deg i upp till 1 månad. Frys färdiga smörgåskakor i en tung plastpåse med dragkedja i upp till 3 månader. Kakorna förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 1 vecka.


Titta på videon: Chokladmousse