Nya recept

Ska jag göra min egen bröllopstårta?

Ska jag göra min egen bröllopstårta?


Bröllopstårtor är dyra. Enligt en ny studie* av TheKnot.com är genomsnittspriset för en tårta $ 512, med 11% av brudarna som spenderar uppåt $ 750. Så det är ingen överraskning att när man planerar ett bröllop kommer många par att trimma sin budget genom att lägga till en D.I.Y. del av firandet som ett sätt att anpassa evenemanget. Vissa samlar sina egna bröllopsfavörer som samordnas med temat, som paket med ost och kex för ett vinlandsbröllop eller s’mores för en firande brasa på efterfesten. Andra kommer att avstå från kakan helt till förmån för ett urval pajer eller kakor bakade av vänner och familj - eller ett jättehjul med ost.

För Harrison Keevil, kock/ägare av Brookville Restaurant i Charlottesville, Va., Att lägga till en personlig touch till sitt bröllop innebär att göra sin egen tårta. Och han tänkte inte heller gå för en enkel, traditionell tårta, utan en dekadent tårta med fyra nivåer som serverar över 140 gäster, dekorerade i blommor. Keevil är mest känd för sin kulinariska förmåga i köket-i synnerhet sina salta och köttiga rätter-så att göra en tårta i professionell stil, hans egen ändå, är okänt territorium. "På restaurangen gör vi allt själva, som brödet, pajerna, så jag har bakat lite och jag lärde mig mycket i kulinarisk skola, men det här är mitt första försök med tårtdekoration."

Så som kock och ägare på natten, hur är det att spendera resten av dagarna fram till sitt bröllop med att baka sin tårta? "Det är lite stressigt", sa Keevil när vi pratade med honom två dagar före bröllopet. Han hade precis börjat baka lagren den morgonen, "men jag tror att jag skulle göra det bättre än någon annan", säger Keevil. När hon fick höra för sin blivande brud, Jennifer Pendleton, delägare och chef för Brookville, motsatte hon sig inte heller, "hon frågade bara" Är du säker på att du klarar utmaningen? "Och det var jag." För honom och hans brud var valet att göra sin egen tårta inte att spara pengar (men med vanliga kakor som kostar cirka $ 8 per skiva, och vanligtvis upp till $ 400, kan det vara ett pengarbesparande alternativ). "Jag bryr mig mycket om personen jag gör det för, och det kommer att bli det bästa det kan vara."

Medan de flesta bröllopstårtor är gjorda av en enkel gul eller chokladkaksmet, valde Keevil och hans brud något mer äventyrligt - lager av både morotskaka och pundkaka. "Det började som all morot, för det är Jennifer [hans fästmö] -favorit", säger Keevil, "Sedan en kväll gjorde jag en halvtårta på restaurangen." Det var onödigt att säga att det var en omedelbar träff - och hans brud bestämde sig direkt för att pundkakan också skulle behöva vara en del av kakan, avslutad med en generös täckning av citrongräddeost och en garnering av blommor för att matcha buketter.

För Keevil skulle den största utmaningen inte vara den stora mängden arbete som behövdes för att göra och baka kakan - det tar bara tid, noggrann planering och rätt formar. Det skulle bli hans egen önskan att göra tårtan perfekt. "Det är allt för henne [hans brud], så det har att ha rätt första gången. ” Återigen, det faktum att varje lager skulle transporteras separat, i bagageutrymmet på sin bil och monteras på plats, skulle inte heller vara en kaka.

Så hur blev det? Vi pratade med Keevil igen bara några dagar efter bröllopet - han var redan tillbaka på jobbet. Själva kakan var perfekt. "Det gick riktigt bra", sade Keevil, "även om vi inte riktigt fick äta mycket av det. Gästerna tyckte dock att det var helt fantastiskt. ” Även om det inte fanns några oväntade överraskningar, som att tippa lager eller smälta frost, mötte Keevil en oväntad utmaning - att få kakan upp på ett berg. "Platsen var 15 minuter från restaurangen [där kakan gjordes], ovanpå ett berg." Till slut sattes alla fyra kakorna perfekt ihop ovanpå en bild av en trädstam. ” Det var definitivt inte lätt, men var helt värt det.

Att göra din egen bröllopstårta är som att baka en traditionell tårta, bara i större skala, säger Keevil. Han har delat några viktiga tips för att säkerställa framgång:

1. Se till att lagren är jämna och strukturellt sunda efter att de har bakats och svalnat. Med pund- och morotskakor är varje lager lämpligt att vara tungt, så det är viktigt att sätta in träpluggar i varje lager för att stödja lagret ovanpå, varje uppsättning på ett dubbelskikt av wellpapp.

2. Förbered din mise en place noggrant. "Det är avgörande att få allt avvägt, med specifika mått och redo att gå framför dig."

3. Läs noga receptinstruktionerna så att du inte missar ett steg.

4. Ha en tydlig attackplan. Vet exakt vad du behöver göra, och när.

5. Ge dig själv gott om tid för varje steg. Grädda kakorna först och låt gott om tid svalna helt. Förbered frostingen och stapla lagren för varje tårta. Täck sedan varje tårta med ett tunt lager frosting, en "smulrock" för att täta in fukten. När de är tätt inpackade i plastfolie kommer de frostade kakorna att hålla i upp till två till tre dagar innan kakan ska serveras. Dagen före bröllopet tog Keevil bort kakorna från kylskåpet för att de skulle få rumstemperatur och tillsatte sedan det sista lagret med frostning.

6. Se till att du har ett sätt att transportera kakan. På morgonen på evenemanget transporterade Keevil de fyra lagren i sin bil till platsen, monterade den på plats och täckte eventuella luckor med extra piped frosting. Floristen dekorerade den sedan med blommor strax före ceremonin.

*TheKnot.com & WeddingChannel.com 2010 Real Wedding Study


Vad du ska veta om att baka din egen bröllopstårta

Det finns många anledningar till att du kan baka din egen bröllopstårta, från budgetbesparingar till att använda bakning som en terapeutisk övning. Även om du är en mycket erfaren bagare är det inte samma sak att göra en bröllopstårta som att baka någon annan skiktad efterrätt. Även om ingredienserna kan vara liknande, finns det mycket mer planering och forskning involverad när du bakar en tårta för 100 plus gäster. Om du tänker göra din bröllopstårta som ditt stora DIY-projekt, här är vad du behöver veta innan du börjar.


Vad du ska veta om att baka din egen bröllopstårta

Det finns många anledningar till att du kan baka din egen bröllopstårta, från budgetbesparingar till att använda bakning som en terapeutisk övning. Även om du är en mycket erfaren bagare är det inte samma sak att göra en bröllopstårta som att baka någon annan skiktad efterrätt. Även om ingredienserna kan vara liknande, finns det mycket mer planering och forskning involverad när du bakar en tårta för 100 plus gäster. Om du tänker göra din bröllopstårta som ditt stora DIY-projekt, här är vad du behöver veta innan du börjar.


Vad du ska veta om att baka din egen bröllopstårta

Det finns många anledningar till att du kan baka din egen bröllopstårta, från budgetbesparingar till att använda bakning som en terapeutisk övning. Även om du är en mycket erfaren bagare är det inte samma sak att göra en bröllopstårta som att baka någon annan skiktad efterrätt. Även om ingredienserna kan vara liknande, finns det mycket mer planering och forskning involverad när du bakar en tårta för 100 plus gäster. Om du tänker göra din bröllopstårta som ditt stora DIY-projekt, här är vad du behöver veta innan du börjar.


Vad du ska veta om att baka din egen bröllopstårta

Det finns många anledningar till att du kan baka din egen bröllopstårta, från budgetbesparingar till att använda bakning som en terapeutisk övning. Även om du är en mycket erfaren bagare är det inte samma sak att göra en bröllopstårta som att baka någon annan skiktad efterrätt. Även om ingredienserna kan vara liknande, finns det mycket mer planering och forskning involverad när du bakar en tårta för 100 plus gäster. Om du tänker göra din bröllopstårta som ditt stora DIY-projekt, här är vad du behöver veta innan du börjar.


Vad du ska veta om att baka din egen bröllopstårta

Det finns många anledningar till att du kan baka din egen bröllopstårta, från budgetbesparingar till att använda bakning som en terapeutisk övning. Även om du är en mycket erfaren bagare är det inte samma sak att göra en bröllopstårta som att baka någon annan skiktad efterrätt. Även om ingredienserna kan vara liknande, finns det mycket mer planering och forskning involverad när du bakar en tårta för 100 plus gäster. Om du tänker göra din bröllopstårta som ditt stora DIY-projekt, här är vad du behöver veta innan du börjar.


Vad du ska veta om att baka din egen bröllopstårta

Det finns många anledningar till att du kan baka din egen bröllopstårta, från budgetbesparingar till att använda bakning som en terapeutisk övning. Även om du är en mycket erfaren bagare är det inte samma sak att göra en bröllopstårta som att baka någon annan skiktad efterrätt. Även om ingredienserna kan vara liknande, finns det mycket mer planering och forskning involverad när du bakar en tårta för 100 plus gäster. Om du tänker göra din bröllopstårta som ditt stora DIY-projekt, här är vad du behöver veta innan du börjar.


Vad du ska veta om att baka din egen bröllopstårta

Det finns många anledningar till att du kan baka din egen bröllopstårta, från budgetbesparingar till att använda bakning som en terapeutisk övning. Även om du är en mycket erfaren bagare är det inte samma sak att göra en bröllopstårta som att baka någon annan skiktad efterrätt. Även om ingredienserna kan vara liknande, finns det mycket mer planering och forskning involverad när du bakar en tårta för 100 plus gäster. Om du tänker göra din bröllopstårta som ditt stora DIY-projekt, här är vad du behöver veta innan du börjar.


Vad du ska veta om att baka din egen bröllopstårta

Det finns många anledningar till att du kan baka din egen bröllopstårta, från budgetbesparingar till att använda bakning som en terapeutisk övning. Även om du är en mycket erfaren bagare, är det inte samma sak att göra en bröllopstårta som att baka någon annan skiktad efterrätt. Även om ingredienserna kan vara liknande, finns det mycket mer planering och forskning involverad när du bakar en tårta för 100 plus gäster. Om du tänker göra din bröllopstårta som ditt stora DIY-projekt, här är vad du behöver veta innan du börjar.


Vad du ska veta om att baka din egen bröllopstårta

Det finns många anledningar till att du kan baka din egen bröllopstårta, från budgetbesparingar till att använda bakning som en terapeutisk övning. Även om du är en mycket erfaren bagare, är det inte samma sak att göra en bröllopstårta som att baka någon annan skiktad efterrätt. Även om ingredienserna kan vara liknande, finns det mycket mer planering och forskning involverad när du bakar en tårta för 100 plus gäster. Om du tänker göra din bröllopstårta som ditt stora DIY-projekt, här är vad du behöver veta innan du börjar.


Vad du ska veta om att baka din egen bröllopstårta

Det finns många anledningar till att du kan baka din egen bröllopstårta, från budgetbesparingar till att använda bakning som en terapeutisk övning. Även om du är en mycket erfaren bagare, är det inte samma sak att göra en bröllopstårta som att baka någon annan skiktad efterrätt. Även om ingredienserna kan vara liknande, finns det mycket mer planering och forskning involverad när du bakar en tårta för 100 plus gäster. Om du funderar på att göra din bröllopstårta som ditt stora DIY-projekt, här är vad du behöver veta innan du börjar.


Titta på videon: Personalizirani napisi za poročno torto - PAR