De bästa recepten

Spatchcock Chicken, Hasselback Potato och Zucchini Fries Dinner

Spatchcock Chicken, Hasselback Potato och Zucchini Fries Dinner


Steg 2

Kombinera rosmarin, citronskal, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk peppar och vitlök i en liten skål. Placera kyckling med bröstsidan nedåt på en skärbräda. Klipp längs båda sidor av ryggraden med hjälp av köksax; kasta ryggraden. Vänd kycklingbröstsidan uppåt; tryck hårt mot bröstbenet med hälen på din hand så att fågeln sprids öppen, fjärilsstil. Trim överflödigt fett; tuck wing tips under kyckling. Placera kycklingen i mitten av en 13 x 18-tums halvpanna belagd med matlagningsspray. Börja vid nackhålan och lossa försiktigt huden från bröst, trumpinnar och lår genom att sätta i fingrarna och försiktigt skjuta mellan huden och köttet. Gnugga örtblandningen under lös hud över bröst, trumpinnar och lår.

Steg 3

Börja vid de yttersta kanterna, skär det mesta (men inte allt) hela vägen genom varje potatis med 1/8-tums intervall. Ordna potatis runt kyckling på pannan; borsta potatis med 1 matsked olja. Baka potatis och kyckling vid 450 ° F i 45 minuter eller tills en termometer insatt i köttig del av kycklinglår registrerar 165 °.

Steg 4

Under tiden skär du zucchini i nudlar med de stora hålen i en spiralizer. Torka med pappershanddukar. Skär zucchini-nudlar i hanterbara längder (inte längre än 4 eller 5 tum). Kombinera majsmjöl, majsstärkelse, vitlökspulver och paprika i en stor skål. Lägg till zucchini-nudlar; kasta väl till pälsen.

Steg 5

Ta bort pannan från ugnen. placera kyckling på en skärbräda (lämna potatis på pannan). Torka överflödig kycklingjuice från pappersmitten med pappershanddukar. Ommåla pannan med matlagningsspray. Borsta kvar 1 matsked olja över potatis. Ordna zucchini-nudlar på pannan, skaka av överflödigt majsmjölsblandning. sprida zucchini så jämnt som möjligt i ett lager (se anmärkning ovan). Grädda vid 450 ° F i 15 minuter eller tills zucchini är mjukt och potatisen är klar. Strö potatis och zucchini med kvarvarande ¾ tesked salt och ½ tesked peppar. Kasta skinn från kyckling; servera kyckling med potatis och zucchini. Servera omedelbart.


Titta på videon: Roasted Crispy Potatoes - Everyday Food with Sarah Carey