Traditionella recept

Porcini Salt

Porcini Salt


Avkastning

Serverar 60 (serveringsstorlek: 1/4 tesked)

Detta är inget vanligt kryddat salt! Stänk detta Porcini Salt på maten precis innan du serverar för att lägga till koncentrerad umami-smak med lite crunch och funk. Vi gillar särskilt kryddad grillad biff med detta salt.

Ingredienser

  • Torkade svampar
  • Maldon havssaltflingor

Hur man gör det

Arbeta i satser, slipa 1 uns torkade porcini-svampar till ett fint pulver i en kryddkvarn. Tillsätt 1 1/2 matskedar Maldon havssaltflingor till en sista sats; finmala. Kombinera med tidigare malt porcini. Förvara i en lufttät behållare i upp till 2 månader.


Titta på videon: Identifying the King Bolete