Senaste recept

Spenat och fetaquiche med sötpotatisskorpa

Spenat och fetaquiche med sötpotatisskorpa


Total tid

1 timme 10 minuter

Avkastning

Serverar 4 (serveringsstorlek: 2 kilar)

Det enkla, skulpterade skalet gjord av tunt skivade sötpotatisrundor gör denna version av en populär brunch (eller kvällsmat) maträtt glutenfri. Välj potatis med jämförbara diametrar för att skapa enhetliga skivor för den lätt att göra skorpan. En mandolin gör skivning snabb och exakt, men en skarp kockkniv fungerar också. Du kan också skiva potatisarna i matberedaren med hjälp av skivbladet.

Ingredienser

  • Matlagningsspray
  • 2 medelstora sötpotatisar, skalade och skuren i tjocka skivor
  • 1 tsk rapsolja
  • 1/2 kopp skivad lök
  • 1 (5 oz.) Påse färsk spenat
  • 1/2 kopp 1% mjölk med låg fetthalt
  • 1/4 tesked kosher salt
  • 1/4 tesked nymalt svartpeppar
  • 1/4 tesked krossad rödpeppar
  • 4 stora ägg
  • 2 stora äggvitor
  • 1,5 uns fetaost, smulad (ca 1/3 kopp)

Näringsdeklaration

  • Kalorier 203
  • Fett 8,7 g
  • Satfat 3,5 g
  • Monofat 3,2 g
  • Polyfat 1.4gg
  • Protein 13g
  • Kolhydrat 18g
  • Fiber 3g
  • Socker 6g
  • Est. tillsatt socker 0g
  • Kolesterol 197 mg
  • Järn 3 mg
  • Natrium 393 mg
  • Kalcium 177 mg

Hur man gör det

Steg 1

Förvärm ugnen till 350 ° F.

Steg 2

Belägg en 9-tums pajplatta med matlagningsspray. Lägg sötpotatis i något överlappande koncentriska cirklar på botten och på sidan av plattan, skär skivorna i hälften så att de passar (rundad sida uppåt) runt sidorna. Belägg potatis med matlagningsspray. Baka i förvärmd ugn i 20 minuter eller tills potatisen är lite öm. Placera pannan på ett stativ. Öka ugnstemperaturen till 375 ° F.

Steg 3

Värm en stor nonstick-stekpanna över medium. Tillsätt olja och lök; stek 3 minuter. Lägg till spenat; stek 3 minuter. ta bort från huvudet; Häftigt.

Steg 4

Kombinera mjölk och nästa 5 ingredienser (genom äggvitor) i en medium skål; rör om med en visp. Ordna spenatblandningen i skorpan; häll äggblandningen över spenat. Strö med feta. Baka vid 375 ° F i 35 minuter eller tills äggblandningen har härdat. Låt stå 5 minuter; skär i 8 kilar.


Titta på videon: Så gör du en frasig filodegspaj